素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
译文与注释
译文
白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降。
一饮后洗涤去昏寐，神清气爽情思满天地。
再饮清洁我的神思，如忽然降下的飞雨落洒于轻尘中。
三饮便得道全真，何须苦心费力的去破烦恼。
这茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒来自欺欺人。
愁看毕卓贪图饮酒夜宿在酒瓮边，笑看陶渊明在东篱下所做的饮酒诗。
崔使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。
谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。
注释
越：古代绍兴。
遗（wèi）：赠送。
剡溪：水名，“剡（shàn）溪”位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，环绕会稽、四明和天台三座名山蜿蜒而来，其间清流奔腾风光惊艳。早在秦汉置剡县时就有“山有天台，水有剡溪”之称。李白有诗句“送我至剡溪”；杜甫有诗句“剡溪蕴秀异”。在剡溪区域曾有四百多位唐代诗人在此留下足迹，故“剡溪”也被誉为“唐诗之路”。而剡溪茶因皎然此诗得以扬名。但此处剡溪应特指嵊州。
金芽：鹅黄色的嫩芽。
爨（cuàn）：炊也，“取其进火谓之爨。”此处当烧、煮茶之意。
金鼎：风炉，煮茶器具。
素瓷雪色：白瓷碗里的茶汤。
缥（piāo）沫香：青色的饽沫。
琼蕊：琼树之蕊，服之长生不老。
毕卓：晋朝人，是个酒徒。一天夜里，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被伙计们捆起放在酒瓮边。次日掌柜的见捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被传为笑谈。
陶潜篱下：陶潜，陶渊明。篱下：陶渊明《饮酒诗》：“采菊东篱下，悠然见南山。”
崔侯啜（chuò）之意不已，狂歌一曲惊人耳：是说崔石使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。狂歌，此指放歌无节。
丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。
鉴赏
《饮茶歌诮崔石使君》是一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，诗人在饮用越人赠送的剡溪茶后所作，他激情满怀，文思似泉涌井喷，诗人从友赠送剡溪名茶开始讲到茶的珍贵，赞誉剡溪茶（产于今浙江嵊县）清郁隽永的香气，甘露琼浆般的滋味，在细腻地描绘茶的色、香、味形后，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受。然后急转到“三饮”之功能。“三饮”神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最完美最动人的歌颂。
这首诗给人留下有二层意义：一是“三饮”之说。当代人品茶每每引用“一饮涤昏寐”、“ 再饮清我神”、“ 三饮便得道”的说法。“品”字由三个“口”组成，而品茶一杯须作三次，即一杯分三口品之。二是“茶道”由来缘于此诗，意义非凡。茶叶出自中国，茶道亦出中国。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒释道三教之真谛。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，构成了中国茶道的重要内涵。皎然首标“茶道”，使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的。结合皎然其他重要茶事活动，可以认为皎然是中国禅宗茶道的创立者。他认为饮茶不仅能涤昏、清神、更是修道的门径，三饮便可得道全真。借助于饮茶使思想升华，超越人生，栖身物外，达到羽化成仙或到达参禅修行的美妙境界，是中国古代茶道的主要类型之一。皎然的“三饮”便得道把饮茶活动作为修行悟道的一条捷径，借助于饮茶活动得到物我两忘的心灵感受，达到仙人般精神境界。
创作背景
楼前杨柳雨初晴。长河新水平。南风五月彩舟轻。
天涯送尔行。
杨子渡，石头城。大江天际横。萋萋芳草不胜情。遥天一雁明。
万里游燕路，经年复此过。人家曲岸少，秋水两涯多。
暝色遥连树，钟声暗度河。微茫知古驿，听尽扣舷歌。
清泉煮蔬啖粝饭，醯盐酱姜俱不食。
迎霜猎猎煮袍青，映日萧萧颔须白。
自云今代王辅嗣，憔悴形容人不识。
有子有子狂非狂，其名复亨字雷阳。
十五早学张道陵，二十已成费长房。
篆符咒水逐鬼物，朝游燕齐暮衡湘。
信奇喜异世不少，指空说无饶衣粮。
读古人书识道理，定复在陈饥欲死。
不如沈家跨灶郎，恍兮惚兮行怪诡。
村惊郭骇争赠诗，我亦徇俗书此纸。
万事宜假不宜真，往往神仙亦如此。
故人何处思沧茫，幸有音书未久荒。布帽残经情缱绻，黄沙白日泪淋浪。
归来几见千年鹤，梦去还寻五石羊。门外孤松高百尺，寒霄犹得伴冰霜。
汪洋万顷连高空，名都环拱湖当中。重重叠嶂插天起，千堆雪卷翻蛟宫。
具区胜概擅六合，使我得句难为工。登高纵目发豪兴，直欲散发骑苍龙。
苍龙潭底眠未醒，狎鸥且共忘机翁。矶头兀坐忘岁月，云气开阖心增雄。
囊中风月收不尽，何哉迂士悲途穷。但知银屋波光好，不问金阙春光融。
羊裘典去换美酒，何须厚糈过千钟。潜虬起舞怒涛涌，伏波战鼓初镕铜。
冲波一叶疾于驶，腹满稳使蒲帆风。
春意应嫌芍药迟，一枝分秀伴双蕤。并肩翠袖初酣酒，对镜红妆欲斗奇。
上苑风烟工献巧，中天雨露本无私。更看散作人间瑞，万里黄云麦两岐。
昔别尊前刚夏五，犹云相见约春三。无端欲去挥清泪，岂识从兹隔胜谈。
南省官能终赵秉，西州路忍愕羊昙。雨声黄叶苏台下，回首行窝百不堪。
