胡铨（1102年—1180年），字邦衡，号澹庵。吉州庐陵芗城（今江西省吉安市青原区值夏镇）人。南宋爱国名臣、文学家，庐陵“五忠一节”之一，与李纲、赵鼎、李光并称“南宋四名臣”。淳熙七年（1180年），胡铨去世，追赠通议大夫，谥号“忠简”。著有《澹庵集》等传世。
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昨日风北厉，长河水胶舟。今日畅柔和，好鸟鸣高丘。
芳春肇伊始，寒气毕泥牛。谁为颂椒花，引酒聊自酬。
志在驰驱祸已胎，笑颜况更为谁开？贪争飞鞠鞭?去，不觉踰垣有鹿来。
来路不须长老问，小车休着野猿惊。好听法鼓毗卢阁，三月春雷卜姓名。
风水所言唯理气，眼明此术未全疏。景纯解道游仙句，信是青囊有异书。
尝欣食菜美，自谓肉不过。
今晨齿颊间，屡咽安敢唾。
持粱啮肥鲜，野簌谁当课。
使君可怜人，异味谙小大。
我本江南樵，酸寒羹不和。
空肠转藜苋，粝粟连糠<禾会>。
雨韭春割苗，霜菘秋饤座。
羊蹄酿旨蓄，蒲歜杂细剉。
芋魁掘地底，茭首洗泥科。
木鱼三百头，竹笋一万个。
朝湘出山厨，夕煮吹烟锉。
堆盘青黄具，入口生涩奈。
以兹媚盘飡，颇复如君作。
采之谅有时，蒸或躬自佐。
白盐点葱橙，红椒罗臼磨。
蔗饧质剂调，酽醯芳辛破。
香饭炊屡熟，宿酒酲方饿。
鹅掌推不受，鳖裙空欲蜕。
馈案连十罂，饱食深自荷。
霜根咀寒齑，三叹论奇货。
冰壶夺仙厨，适口腾轩簸。
四海一东坡，拙谪常坎坷。
参军半亩菜，诗句剧嘲贺。
我蠢不偿一，造物知何那。
抱瓮力不任，负锄筋苦堕。
亦欲赋归田，自种百亩糯。
传君作菜法，华瓷旋封裹。
食勤不愧天，日晏从高卧。
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萧寺倚岩郭，昔游几何年。
兹辰惬幽赏，杖屦从懦先。
稍穿苍藓径，旋入青萝烟。
山色若倒屣，松风自鸣弦。
目力眩奇观，步屧信所便。
俄登旃檀林，金碧耀修缘。
道旁老木拱，诗翁久飞仙。
蝉蜕万物表，蝶梦三生前。
至今二百载，相望箕斗悬。
缅怀文忠公，丰碑泯遗镌。
乐善如缁衣，后世两称贤。
山僧矜好事，华表新题璇。
向来委榛棘，时情任渠迁。
先生笑抚掌，此事从古然。
相逢一樽酒，劝君小流连。
江梅欲浮动，春光向妖妍。
同游二三子，舂容有佳篇。
归欤不知夜，霜雪净寒天。
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