蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
今有云孙持使节，好因贡焙祀茶神。
赫曦改东陆，鲜飙转南薰。炎歊深城府，清泠阻江濆。
隐几倦文竹，紬书厌香芸。眷言承明侣，肃此尘外群。
仙梯驾虹出，梵阁排霞分。攀楹低白日，对槛俯朱云。
圆方鹄举见，参差鸾歌闻。意树鸣天籁，禅枝绕烟芬。
斜景敛平霭，飞雨洒高雯。金罍引清酌，玉麈生凉氛。
兴谣吐云藻，摇笔挥风斤。香留荀令榻，书染羊欣群。
奇赏真四美，同咏惭五君。
七万里戎来集此，五千年史未闻诸。
考工述物搜奇字，鬼谷尊师发秘书。
教训十年民力盛，倘排犀手射鲸鱼。
客携数尺纸，手展墨色鲜。江梅发疏花，萧然瞰清川。
淡月挂寒枝，孤幽弄芳妍。岂非立凋后，或是标春先。
日月相往还，何用悲岁年。此花于兹时，好脩乃独贤。
处士穷幽居，羁臣怀左迁。裁诗孤山雪，拥屩罗浮烟。
我今亦何恨，仰视空青天。世俗不贵真，共把墨粉传。
玄帝虽令严，此花不俱玄。子何幻素质，物性亦复然。
梦中如闻香，残更悟醉眠。
忆昔尝北征，挂席渡扬子。铁瓮城边王气收，三山明灭海云里。
一夜西风入广陵，沸天歌地动芜城。千秋万载伤心地，明月高楼酒自倾。
诸君意气动南国，甘泉山畔逢颜色。为歌长铗上君堂，感君倾盖开胸臆。
高堂灭烛正留宾，燕歌赵舞欢无极。翠釜晶盘金叵罗，珠帘绮阁映微波。
筵前未歇莲花舞，道傍忽听《骊驹》歌。骊驹不可驻，新知渐成故。
杨柳落邗沟，佳人渺天路。江水东流北固高，冲风骇浪难飞渡。
男儿三十未成名，今朝白眼向谁青。萋萋碧草江南陌，两度相思空月明。
过现无三世，星霜有四明。秋残心似口，冬至眼如眉。
了了何依住，新新孰变移。岁寒同饮啄，冷暖自家知。
