蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
佛知其愚难教语，宝塔令父左手举。
儿来见佛头辄俯，且与拜父略相似。
佛如优昙难值遇，见者闻道出生死。
嗟尔何为独如此，业果已定磨不去。
佛灭到今千万祀，只在江湖挽船处。
使君风流世所宗，饮酒不醉真酒龙。一麾出守濒海郡，三年坐啸擎雷峰。
有一酒狂人不容，闻君新醅荔支浓。沉香觥船大如斗，中有扇沙嫩鹿茸。
香狸之脯鲨鱼翅，玉盘行出和春菘。使我朵颐不能已，番禺千里来相从。
中秋月照郡斋夕，轰饮吏人俱辟易。鲸鱼自合乾百川，鼹鼠犹能尽一石。
玉山忽倒红氍毹，谈禅交吐夜光珠。娇歌婉转东西和，花旦温柔左右扶。
英雄达生无不可，一代糟丘今属我。古来贤圣尽浮云，岂必二豪同蜾裸。
昔人酒中谁陆沉，阮公一醉直至今。酣放动经六十日，千载惟公知此心。
遥遥村舍起孤烟，暧暧斜光落暮川。行处秖疑身入画，别来应有梦相牵。
沙边古柳双栖鹭，石上轻蓑一钓船。趋府不愁江路黑，碧山萝月已娟娟。
金马门前散早朝，石渠高阁夏云销。丝纶有道阶惭近，竹素无功佩懒摇。
匏汲宫泉分雨气，土怀滨海望晴寥。未除消渴惊秋至，木落虚庭响碧瑶。
长愁风雨乱忧端，九日晴明望眼宽。益喜故人连宅舍，肯于高处置栏干。
菊花甘冷黄非晚，客鬓经时白不难。浑得醉歌酬雅会，未妨檐月照空盘。
洁己入德门。终远母与兄。
如何耽时宠。游宦忘归宁。
虽为三载妇。顾景媿虚名。
岁暮饶悲风。洞房凉且清。
拊枕循薄质。非君谁见荣。
离君多悲心。寤寐劳人情。
敢忘桃李陋。侧想瑶与琼。
满目风尘秪自怜，轻装已办有行缠。也知避乱依城郭，更欲移家傍渚田。
紫步于今无士马，沧溟何处有神仙。桃源只在人间世，还许渔郎放钓船。
