蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
月夕花朝送酒频,朱周李赵陆徐陈。十年亦是须臾事,对月今宵只二人。
征途引盼政无聊,阳羡春深损惠饶。省舌馥凭兰蕊合,鹿膘浓藉茗壶消。
半旬不及临觞叙,众美何当远市邀。悦口娱心种种备,卷南真自愧山樵。
笙歌声里驻行舟,丁字沽前暮霭收。两岸人家多在水,一天烟月正登楼。
远帆历历津门树,平渚昏昏海国秋。为报周南留滞客,无心我已学间鸥。
    