蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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岩崖产灵药，等閒人顾稀。
采掇获所愿，跻登倦忘归。
沃叶带露滋，深根涵土肌。
妍光登幽笈，芳气盈我衣。
濯以清涧泉，曝之太阳晖。
制治拟如法，服食从所宜。
除疴养天和，仙方岂吾欺，
协彼古修意，庶用延将衰。
将衰偿得延，万事焉足为。
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终日不得醉，相看独柰何。狂心知尔甚，青眼向人多。
席已移星月，衣犹挂薜萝。兴来歌楚调，雪色满江河。
养真慎斋与藤川，三皓同时及我门。八十头颅事事真，老来赤子心还存。
白云引策仗，苔径谁往还。渐见松树偃，时闻鸟声闲。
豁然喧氛尽，独对万重山。
岁晚凤山阴，看尽楚天冰雪。不待牡丹时候，又使人轻别。如今归去老江南，扁舟载风月。不似画梁双燕，有重来时节。
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