蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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睡来只有茶一碗，共啜何人眼暂明。忽忆都钱范监库，种来脩竹似渠清。
劝君酒，呼酒来。尚方肉食有腊毒，天赐我酒寿君金屈卮。
君不见汉家中郎丝，廷毁丞相斥，嬖儿吴中脱死归。
阿种者，劝以日饮毋苛斗鸡走狗嘻，不则利剑刺君君莫支。
于乎十七客，肩相随，掊生日者弗能知，阿种真好儿。
紫芝山势郁嵯峨，俯瞰层城近带河。一代杜鹃称绝响，千年石兽卧荒坡。
阴阴宰木春逾茂，粲粲宸章墨未磨。景节永怀敦古谊，临风酹酒独悲歌。
洪钧陶万类，大块禀群生。明暗信异姿，静躁亦殊形。
自予及有识，志不在功名。虚恬窃所好，文学少所经。
忝荷既过任，白日已西倾。道长苦智短，责重困才轻。
周任有遗规，其言明且清。负乘为我戒，夕惕坐自惊。
是用感嘉贶，写心出中诚。发篇虽温丽，无乃违其情。
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