蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
担头有李初入眼，令人引脰怀家园。
三年为客在两处，李熟未果登清樽。
翻思整冠诚可乐，何苦鑽核辄不存。
急宜买冰致凝壈，全胜汲井供潺湲。
小床方簟嚼春雪，一实自可轻璵璠。
扁舟行逐东南奔，回首稻粱江上村。
相欢孰若弟与昆，古来唱和须篪埙。
吴越黄星见，园陵紫气浮。六师屯鹊尾，双阙表牛头。
静镇资安石，艰危仗武侯。新开都护府，宰相领扬州。
莫定三分计，先求五等封。国中惟指马，阃外尽从龙。
朝事归诸将，军输仰大农。淮南数州地，幕府但歌钟。
北寺谗成狱，西园贿拜官。上书休讨贼，进爵在迎銮。
相国争开第，将军罢筑坛。空馀苏武节，流涕向长安。
贵戚张公子，奄人王宝孙。入陪宣室宴，出典羽林屯。
狗马来西苑，俳优待北门。不时中旨召，著籍并承恩。
当年悔弄君房笔，只得忙中一半閒。
一笑问修竹，相识是何年。此君潇洒无侣，惟爱主人贤，门外数竿烟雨，门内数竿风月，中构屋三间。
枯坐淡忘语，对影冷于仙。
展书奁，摊画稿，理琴弦。不妨烧笋开尊，同坐落花天。
黄熟香消，古篆白定，瓷翻细乳，新粉落衣边。万绿荡如水，抱石好横眠。
东南胜事十苏州，最好从来是虎丘。
虎丘十里遥连郭，错落青山尽楼阁。
千年霸气剑池寒，一片清光水晶薄。
通国如狂歌舞来，木兰载酒笙镛作。
男女杂坐生夜光，香风舄履吹交错。
歌吹香风真可怜，三三五五各成筵。
千人坐满千人坐，千顷云浮千顷烟。
月华未冷罗衣湿，白露如珠白莲泣。
《白皦歌》终《子夜》兴，《乌栖曲》缓《乌啼》急。
姣童似玉紫英悲，艳女如花韩重思。
千秋死魄还生气，一夜香魂枯骨知。
香魂死魄知何处，明月在天人在地。
天上人间一种情，桂花合结相思树。
嫦娥亦是独眠人，牛女年年一问津。
谁家少妇今宵里，捣尽寒砧秋复春？
平生大义要其终。遁身甘混田舍翁，
肯随一世皆尚同。言言易水诗见志，
抚卷陡觉辞深雄，谁知笔补造化工。
寓怀曲蘖匪昏醉，孤忠耿耿蟠心胸。
纡辔几许尘埃中，柴桑不与车马通。
八表同昏雨蒙蒙，皦日通天西复东。
当年荣木随时穷，黄花今犹傲秋风。
拜公遗像读公传，眼高千载为之空。
年年箫鼓。总是宜家儿女。闹深宵。酒薄寒犹在，香轻春共摇。
饔飧何日了。车马不辞劳。消受饧糕粥，更鏖糟。
一番花信东风了，匆匆落梅多少。日暖烟轻，池清水皱，海月初生林杪。
西窗夜悄，怪尽日飞英，尚萦怀抱。野寺钟，暗催前梦过琼岛。
天涯谁念倦旅，料婵娟万里，堪共吟啸。镜里溶云，帘前点雪，几度阑干低绕。
莺声弄巧。甚絮絮深情，向人频道。总惜春归，奈春归自好。
写松须纵笔，撑突见高节。兹谁老秃为，精色入砚铁。
岂伊风轮过，忽施鬼斧截。虬髯半盘云，鹤盖全偃雪。
屃赑元气缩，礌砢苍烟结。硕体百尺围，厚地一丈裂。
猿猱枝上攫，貔虎根下抉。女萝不敢附，仙脂自可啜。
独存正直操，老互风霜阅。雷雨时砰訇，鞭电欻闪掣。
孤危世所忌，拥肿匠乃劣。和峤善养晦，陶潜讵藏拙。
翛然三径中，腰脊肯一折。不露颠末材，斯真栋梁杰。
画手蓄此意，偶向尺缣泄。静者乃得之，迎晞叹奇绝。
