译文与注释
译文
注释
罨（yǎn）：掩盖，掩覆。
柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
解：了解。
赏析
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。“净洗铛”，虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。煮肉如此，做一切事情，均须如此。读者可以从这小心翼翼的“净洗铛”中，窥见到苏轼平时修养身心之严谨、真诚。“少著水，柴头罨烟焰不起”水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。苏轼告诉我们，具体实践中，每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，到了时候，它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说的是煮肉，而当我们联想到人生的时候，不是正好发现，它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗？人生的成熟感悟，是需要时间的。好大喜功、气浮心躁，得到的可能有一时“战果”，其实是失败的结局。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。像猪肉这司空见惯的食物，人们并不觉得里边有什么奥秘可寻；像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。读者应该从他的叹息中，理解猪肉之情以外的深意——真善美就在我们每日每时的生活当中，发现、创造美，乃是我们大有潜力可挖的人生使命与快乐。联想到苏轼在以上所举《答毕仲举书》里把吃猪肉比为修养身心的象征，将那虚无缥缈的（佛学）“龙肉”之类的玄谈加以屏弃的哲理思考，我们或许能更深层理解“黄州好猪肉”这四句诗歌的另一番味道。
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。正因为对亲自创造的烹调艺术，十分满意，所以作者竟吃了“两碗”。“两碗”，不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。作者仿佛早就料到了他人的议论与惊诧，他风趣地说，我吃猪肉，腹满心惬，如鱼饮水，冷暖自知，外界对我的褒贬，尽可至之度外。了解佛学的读者，知道佛家最讲“心安”，强调看轻外物（包括他人的议论）、重视内心的安定，因此，可以说，东坡的这一“饱得自家君莫管”之平淡结尾，其实是展现了他的佛学修养，蕴涵了深刻的人生感悟的。
值得说明的是，在吟《猪肉颂》之时，苏轼并没有对他的“猪肉观”的人生思考做刻意的诠释、解说，而全在一片笔墨神行之间，有意无意透露着他的佛学修养与对佛学的借鉴、改造，这一点是需要补充说明的。
苏轼此诗题的《猪肉颂》三字中，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深刻的情味的，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体，为我们所做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又象是别的什么。
苔石随人古，烟花寄酒酣。山光纷向夕，归兴杜城南。
人生无事少，心赏几回同。且复忘羁束，悠悠落照中。
回环路不尽，历览意弥新。古木畲田火，澄江荡桨人。
缓歌寻极浦，一醉送残春。莫恨长沙远，他年忆此辰。
岂校忽微争口语，本期淳古变人情。
即言乐律符今尺，但恐箫韶似郑声。
若欲世人俱信服，凤皇再集颍川城。
溪流水晶软，石栈云母粲。
清游不可失，微劳敢言惮。
斜阳无相催，我欲濯尘汗。
万里江花拂石桥，孤槎去弄广陵潮。云中倘遇昆仑子，寄尔秦时碧玉箫。
煌煌庆色金壶重，婉婉高枝儿臂拱。团团更著线晕红，郁郁时看祥霭动。
使君少日抱奇才，可与斯世作楹栋。黄堂坐啸晚方贵，急流引退心殊勇。
平生阴德只天知，寿骨巉然天所纵。灵华更向寿宫出，和气疑与商山共。
翻嫌四老太多事，采掇辛勤走岩陇。何如丘壑著胸中，静阅世氛如幻梦。
朝餐不用闲草木，夜气自有真铅汞。殊祥坐使神物效，异卉不烦天女供。
闲中禅悦更寻源，闹里尘缘徐脱鞚。从渠童子尚饶舌，强出松阴谈谷董。
要知无本是性宗，看我当机呈大用。
及今又重午，领客酌石碧。
教雨落九垓，随地成廉泽。
师友系天伦，岂必同过客。
孔孟与曾颜，日月照不息。
袖香拜邹鲁，历历抚遗迹。
沂水并尼山，雩坛俨如昔。
晞发濯我缨，埃溘尽湔涤。
归来见佳吟，转觉肝胆易。
此事不得再，此日良可惜。
自怜饮食身，犹受气形役。
何当坐百原，一啸脱尘屐。
