译文与注释
译文
注释
罨（yǎn）：掩盖，掩覆。
柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
解：了解。
赏析
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。“净洗铛”，虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。煮肉如此，做一切事情，均须如此。读者可以从这小心翼翼的“净洗铛”中，窥见到苏轼平时修养身心之严谨、真诚。“少著水，柴头罨烟焰不起”水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。苏轼告诉我们，具体实践中，每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，到了时候，它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说的是煮肉，而当我们联想到人生的时候，不是正好发现，它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗？人生的成熟感悟，是需要时间的。好大喜功、气浮心躁，得到的可能有一时“战果”，其实是失败的结局。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。像猪肉这司空见惯的食物，人们并不觉得里边有什么奥秘可寻；像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。读者应该从他的叹息中，理解猪肉之情以外的深意——真善美就在我们每日每时的生活当中，发现、创造美，乃是我们大有潜力可挖的人生使命与快乐。联想到苏轼在以上所举《答毕仲举书》里把吃猪肉比为修养身心的象征，将那虚无缥缈的（佛学）“龙肉”之类的玄谈加以屏弃的哲理思考，我们或许能更深层理解“黄州好猪肉”这四句诗歌的另一番味道。
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。正因为对亲自创造的烹调艺术，十分满意，所以作者竟吃了“两碗”。“两碗”，不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。作者仿佛早就料到了他人的议论与惊诧，他风趣地说，我吃猪肉，腹满心惬，如鱼饮水，冷暖自知，外界对我的褒贬，尽可至之度外。了解佛学的读者，知道佛家最讲“心安”，强调看轻外物（包括他人的议论）、重视内心的安定，因此，可以说，东坡的这一“饱得自家君莫管”之平淡结尾，其实是展现了他的佛学修养，蕴涵了深刻的人生感悟的。
值得说明的是，在吟《猪肉颂》之时，苏轼并没有对他的“猪肉观”的人生思考做刻意的诠释、解说，而全在一片笔墨神行之间，有意无意透露着他的佛学修养与对佛学的借鉴、改造，这一点是需要补充说明的。
苏轼此诗题的《猪肉颂》三字中，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深刻的情味的，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体，为我们所做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又象是别的什么。
过雨曲尘缲浅绿，倚风绶带娜殷红。稍知春在酒深处，尤觉日长书课中。
典记误令参邺下，封囊也拟学新丰。黄云催熟崆峒麦，破敌何须鹤唳风。
昨霄梦看六龙渊，鹤御惊回坠晓鞭。万顷落花春晚后，一床清水月明天。
门无黄雀张罗地，室有玄熊应梦年。入竹好鸣寒玉佩，寄梅兼附白云笺。
杨妃绣段披方稳，李逸乌纱裹更鲜。避色莫投妆妇指，弄香须扑舞蛾肩。
群乌噪过巢无树，一兔奔归猎有旃。溪叟正如翘苇鹭，山翁弥似出尘仙。
僧檐鸟伺斋馀饭，客灶猫栖爨后烟。且报漫翁来掘壁，墙閒便是我家田。
个中妙处吟难尽，分付人间作画屏。
北上莫度河，龙门如天谁敢过。西游莫趍蜀，瞿塘如马谁敢触。
大星未落月挂树，行人出门向何处。日日西东往复来，青山不断天涯路。
天涯路险更无穷，破裘羸马怯秋风。日高茅屋犹未起，愧尔山中白发翁。
池亭秩芳筵，落日船始放。晴空散馀霞，秋水净氛坱。
高荷虽离披，尚尔绿弥望。搴豁成璧池，不碍双桨荡。
萦纡湛澄碧，天宇益虚旷。石窦来惊湍，松堤俯新涨。
鼎立洲屿连，沿洄时一傍。饤饾罗珍羞，倾倒出奇酿。
侑以二名姬，朱弦倚清唱。凝云响空翠，幽禽或颉颃。
所愧杯行迟，负此百川量。须臾群动息，露气白沆砀。
洒然毛骨轻，不独情绪畅。灯火空濛中，仿像江湖上。
陋彼西园游，飞盖何冗长。云胡渼陂行，亦复怯风浪。
而我方扣舷，凭虚恣摇荡。吾兄严郑流，高节张邴亢。
少饮如醉翁，浮此斋画舫。颇恨交游稀，每每折辈行。
遂令子弟间，日侍屦与杖。楼船忆当年，乐事炊一饷。
望洋失所操，伏枥今在鞅。静言校畴昔，所得多所丧。
与从天上人，何似山中相。但恐时易失，俯仰异欣怅。
银汉浅且清，神槎喜无恙。人生贵适意，前修语非妄。
榜人报更阑，列宿光荡漾。故旧东海头，何当剡溪访。
青山慊吾意，舟子莫余违。言兹隆中游，兀坐敞舷扉。
须臾来万状，云水镇依依。俨居方池中，四面单翠帏。
偃仰断且续，高下堕还飞。插天蔽星斗，伏地堪渔矶。
平平罗几案，整整列鼓旗。大将坐横剑，万马纷而驰。
呀然散不收，忽合如长围。如行图画中，而罔笔墨畦。
平生跌宕怀，老大丘壑姿。不图行役地，乃与胜境期。
惜哉南北人，安得久于斯。
啼痕襟上渍盈盈，心逐云边暗计程。已是泠泠不堪听，偏和檐铁作秋声。
立苍茫，有幽花瘦蝶，相傍弄清光。云绉舒罗，江纹展练，图画重认潇湘。
便正好登高望远，奈霁色、遥隔楚天苍。屐懒筇慵，总都孤负，菊盏萸囊。
佳日悔抛春永，便黄昏未到，易近斜阳。水叶摇红，岸花堕白，怕又风雨凄凉。
望三两、青空雁影，是蕉笺、蘸墨写离肠。为问蛩阶伫月，知否宵长？
