胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
种木十年甘自许，寄梅千里欲何云。
人谁相记怀明月，我已无心等片云。
右向霸陵逢醉尉，不须与说故将军。
鱼不能言似可哀，竭池千数竞徘徊。瀫江深处呼僮放，羡尔优游得所哉。
滴不尽相思血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼。
睡不稳纱窗风雨黄昏后，忘不了新愁与旧愁。
咽不下玉粒金莼噎满喉；照不见菱花镜里形容瘦。
展不开的眉头，捱不明的更漏。
呀！恰便似遮不住的青山隐隐，流不断的绿水悠悠。
黄花新后紫梅新，送子扁舟正小春。三万六千过已半，东西南北倦游人。
经国有大计，不外兵食足。输挽类用兵，所贵在神速。
王程固有严，胄弁何为督。娈童好如花，楼船大于屋。
行乐江以南，赫奕朱为毂。盛夏方渡淮，黄河变平陆。
粒米乃狼戾，度支更约束。简命旬宣臣，临水建牙纛。
八月造舟楫，十月运新谷。哺乳百姓亲，挟纩三军燠。
况乃抱远略，道海通山谷。廷议旌行能，玺书动盈幅。
伟哉转漕功，不使萧何独。跅弛门下士，勉驾盐车轴。
期毋负知己，良友时相勖。
江妃捧出脱胎龙，鳞甲参差动朔风。天根一脉窦严冬，已闯红炉金铁融。
晋楚非富颜非穷，敢将腆菲论拙工。依稀一觉罗浮梦，万紫千红处处同。
人事匆匆岁月催，检残官历待春来。已闻树里琴声变，更看天边斗柄回。
采采叶上莲，吴姬荡桨云满船。红妆避人隔花笑，一生自倚如花妍。
低头更采叶上莲，锦云绕指香风传。殷勤裁缝作莲幕，为君高挂黄堂边，待君日日来周旋。
雷嗔旱魃蕴烦冤，海底驱龙碧浪翻。飞上九天作霖雨，端知昭格佑宸轩。
地僻车尘远，家贫人事稀。一轩清且朴，万舸去还归。
尽日看垂钓，明时尚采薇。多君怜墨客，未厌款柴扉。
