至正十九年（1359）冬，朱元璋命胡大海部取处州，石抹宜孙战败，胡深欲闭关固守，遭四县士民逼，乃解甲出见胡大海。后镇守处州，多次击败张士诚等势力的进犯，被朱元璋称为“浙东的屏障”。 龙凤十一年（1365）一月，胡深从朱亮祖伐福建陈友定，陷伏兵包围圈，马失前蹄，被执持遇害，终年五十二岁。追封为缙云郡伯。著有《芸斋集》。
脱屐寻浅流，定足畏欹石。路尽十里溪，地多千岁柏。
洞门昼阴黑，深处惟石壁。似见丹砂光，亦闻钟乳滴。
灵池出山底，沸水冲地脉。暖气成湿烟，濛濛窗中白。
随僧入古寺，便是云外客。月出天气凉，夜钟山寂寂。
黄云叆叇风雪天，欲之霸桥寻浪仙。炉中榾柮絷寒客，纵欲烧愁能得然。
拨灰嚼句不忍吐，竟日南望双眸穿。谁知诗来亦念我，字与六出争明蠲。
美人美人呼不来，昭华吹怨楼西偏。况有山头月为友，触拨烟痼撩诗颠。
岂无咏絮谢家集，亦有闭户袁安眠。未如山中之至乐，白玉世界天相连。
朝看夜听两奇绝，靴霜炉雪知谁贤。褰裳急理剡溪棹，明月已旁羌江还。
羌江白云绕亲舍，北山夜雨鸣清川。世间真乐不易道，此以意会非言传。
惜哉往日不可再，江头望君如望年。研澌笔冻不成报，梦中书劄来翩翩。
碧尽遥天，但暮霞散绮，碎剪红鲜。听时愁近，望时怕远，孤鸿一个，去向谁边。素霜已冷芦花渚，更休倩、鸥鹭相怜。暗自眠。凤凰纵好，宁是姻缘。
凄凉劝你无言。趁一沙半水，且度流年。稻梁初尽，网罗正苦，梦魂易警，几处寒烟。断肠可似婵娟意，寸心里、多少缠绵。夜未闲，倦飞误宿平田。
留都十月九塘报，程生拍手向东笑。三百斤石一手提，自典冬衣买乌号。
玄霜十月斤途难，雪花如石打马鞍。敝衣三尺不掩体，尚说淮南飞不寒。
自从和议成反复，正使羁囚尚书戮。天子咨嗟发帑金，经略提兵过鸭绿。
材官猛士气如云，玉刻腰带金麒麟。朝廷岂无胡都堂，人问不少戚将军。
往闻倭奴寇浙时，义乌贵者至千人。倭奴机关亦易与，结羊挥扇驱妇女。
十步一伏九步连，八尺神刀吼秋雨。程君切玉如切肉，倭刀虽强不过玉。
秋光全为一山浓，磊落嵚㟢十万松。未远雍乾明圣世，犹馀林壑帝王容。
时危强兴成佳会，地胜逢辰起旧慵。断雁分飞天万里，何当放眼最高峰。
世閒诗淡郑云叟，寿且安宁陶隐居。爱酒自开浮蚁瓮，耽诗如好换鹅书。
箨冠戴后支筇竹，鹤氅披来控鲤鱼。学作蓬莱吟醉客，何须驷马驾安车。
但将菽水慰而亲，自在尘中不惹尘。不见当年卢行者，猎人队里易藏身。
白酒留分袂，青灯约对床。言诗真漫许，知已重难忘。
爽气虚韩岳，文星照许昌。休歌渭城柳，衰老易悲伤。
种树年年长，开窗面面凉。雨苔生砌绿，秋叶堕池黄。
得句閒拈笔，抛书懒近床。旅怀随所至，谁复计行藏。
知音求不易，况乃求知心。遇君冠盖场，萧然若心林。
唯诺习良易，直谅意所钦。恒言出肺腑，片语成规箴。
十年互相资，交深学亦深。因君返初服，益自悲尘襟。
愿趁下水船，集此焚巢禽。巢禽归不得，且当归故岑。
