蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
手植蓬藤数千寻，笑看潘液上骎骎。使君千骑东方去，零落空留一院阴。
薛公三千客，半是剑伎人。惜无王霸略，西向终事秦。
上兵贵战德，训练宜精勤。八阵本无形，混沌如天轮。
苟能准河图，出没惊鬼神。离离九皇星，光悬紫薇门。
阳春而肃杀，一气秉其钧。予其钦若哉，遑敢懈晨昏。
旭日照圻甸，北风寒路岐。萧萧骢马鸣，矫矫将南驰。
停辔仍踟蹰，还顾与我辞。念子我同里，且有中和资。
不见已三载，乖违复在兹。山川缅迢递，何以赠仳离。
白圭易为瑕，素服易为缁。勉哉慎厥终，以副平生期。
雨过草木好，夜来池馆清。露虫疑烛影，风树答书声。
似瓠甘无用，为膻厌有名。且师河上叟，毋使虑营营。
怜君意厚留新画，不著松枝当酒钱。
我本山中人，不为世网牵。寓情猿鹤间，寄兴鸥鹭边。
扫花净石径，烹茶汲溪泉。神游三洞鸥，耳洗千尺渊。
两手弄明月，双脚踏紫烟。胡为尘埃中，脱屣未断缘。
动有饥渴忧，幸无势利缠。何当驾天风，飞上青峰巅。
耸身天地外，凝心混沌先。俯首谢人世，一笑千千年。
生居天地间，禀受阴阳气。既为男子体，须入世俗机。所事堪宜，件件可咱家意。子为评跋上惹是非。折莫旧友新知，才见了着人笑起。
【梁州】子为外貌儿不中抬举，因此内才儿不得便宜。半生未得文章力，空自胸藏锦绣，口唾珠玑。争奈灰容土貌，缺齿重颏，更兼着细眼单眉，人中短髭鬓稀稀。那里取陈平般冠玉精神，何晏般风流面皮，那里取潘安般俊俏容仪？自知，就里。清晨倦把青鸾对，恨煞爷娘不争气。有一日黄榜招收丑陋的，准拟夺魁。
【隔尾】有时节软乌纱抓扎起钻天髻，于皂靴出落着籁地衣。向晚乘闲后门立，猛可地笑起。似一个甚的？恰便似现世钟馗唬不杀鬼。
【牧羊关】冠不正相知罪，貌不扬怨恨谁？那里也尊瞻视貌重招威！枕上寻思，心头怒起。空长三千岁，暗想九千回。恰便似木上节难镑刨，胎中疾没药医。
【贺新郎】世间能走的不能飞，饶你千件千宜，百伶百俐。闲中解尽其中意，暗地里自恁解释，倦闲游出塞临池。临池鱼恐坠，出塞雁惊飞，入园林，俗鸟应回避。生前难入画，死后不留题。
【隔尾】写神的要得丹青意，子怕你巧笔难传造化机。不打草两般儿可同类。法刀鞘依着格式，妆鬼的添上嘴鼻，眼巧何须样子比。
【哭皇天】饶你有拿雾艺冲天计，诛龙局段打凤机。近来论世态，世态有高低。有钱的高贵，无钱的低微。哪里问风流子弟？折末颜如灌口，貌赛神仙，洞宾出世，宋玉重生，设答了镘的，梦撒了寮丁，他采你也不见得。任自论黄数黑，谈说是非。
【乌在啼】一个斩蚊龙秀士为高第，升堂室古今谁及。一个射金钱武士为夫婿，韬略无敌，武艺深知。丑和好自有是和非，文和武便是傍州例。有鉴识，无嗔讳，自花白寸心不昧，若说谎上帝应知。
【收尾】常记得半窗夜雨灯初昧，一枕秋风梦未回。见一人，请相会，道咱家，必高贵。既通儒，又通吏，既通疏，更精细。一时间，失商议，既成形，悔不及。子教你，请俸给，子孙多，夫妇宜。货财充，仓凛实，禄福增，寿算齐。我特来，告你知，暂相别，恕情罪。叹息了几声，懊悔了一会。觉来时记得，记得他是谁？原来是不做美当年的捏胎鬼。
汉陵淹馆芜，晋殄洙风缺。五都声论空，三河文义绝。
兴礼迈前英，谈玄逾往哲。明情日夜深，徽音岁时灭。
垣井总已平，烟云从容裔。尔叹牛山悲，我悼惊川逝。
荻暗鸡鸣村，平皋下残月。参差邻舫语，橹声带潮发。
露华望中白，蓬阴散秋发。沙鸟知曙鸣，海云上空灭。
念我前行友，青山已飞越。迟尔及相携，无嗟赏心歇。
