蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
故人今居子午谷，独在阴崖结茅屋。
屋前太古玄都坛，青石漠漠常风寒。
子规夜啼山竹裂，王母昼下云旗翻。
知君此计成长往，芝草琅玕日应长。
铁锁高垂不可攀，致身福地何萧爽。
世事孰非颠倒相，客居东位主人西。觞行莫惜醉如泥。
洪涛翻金堤，冀州变泥涂。哀哉百万室，所忧半为鱼。
流穴接道路，呻吟交里闾。若无慈仁长，安使疲疹苏。
子在新密时，治声溢西都。大水无麦禾，闵然若疾痡。
不忍使者求，建言解其粗。邦人喜更生，老幼欢以呼。
绳墨制奸吏，弦歌训诸儒。复新卓侯庙，慕用已不诬。
今者河朔行，岂其易然乎。彼将誉所试，况子材有馀。
但恨治者小，百里为区区。割鸡用牛刀，孔圣所叹吁。
贤者必爱民，民活心乃愉。幼学长行之，固为圣人徒。
位下非所恤，勉哉宁君躯。
摇棹若耶津，红妆映水新。歌声何处起，愁杀采香人。
共入荷花去，隔花闻笑语。击桨杀红裳，同来采莲女。
秋水滩滩碧，荷花渚渚香。荡舟莫击楫，沙上有鸳鸯。
双双采莲女，各各有春心。谁歌竹枝调，春心应更深。
朝朝采莲去，暮暮采莲归。朝暮空相守，思郎心欲飞。
采莲复采莲，花尽恐伤藕。拨棹出花去，女伴争前后。
舟中采莲女，岸上游冶子。两意暂相窥，无由得双美。
妾欲向花语，花应对妾羞。溪花与溪女，相妒几时休。
归宗事理绝，日轮正当午。自在如师子，不与物依怙。
独步四山顶，优游三大路。吹嘘飞禽堕，嚬呻众兽怖。
机竖箭易及，影没手难覆。施张如工使，剪截成尺度。
巧镂万盘名，归宗还似土。语密音声绝，理妙言难措。
弃个耳还聋，取个目还瞽。一镞破三关，分明箭后路。
?怜个丈夫，先天为心祖。
清房洞已静，閒风伊夜来。云生树阴远，轩广月容开。
宴私移烛饮，游赏藉琴台。风猷冠淄邺，衽舄愧唐枚。
天下爱奇人没量，奇不谀人奇解相。奇人奇物方合璧，乞与世间人物样。
六朝唐盛始兼得，访古知名已萧爽。人亡物丧付衰梦，注想后来逢好尚。
元章心自鉴秋月，一路仍行九霄上。家时菜色无斗粟，书画奇奇世人望。
譬如大海沈百宝，尔辈乘风得之浪。二王褚陆已天作，老顾如来更天匠。
其馀缇袭凡几重，但见光明烂垂象。珍犀瑞锦扶兰茝，龙跃鸾惊诃魍魉。
金仙讵敢触以手，雪子玉人聊置掌。余家僻素最沈著，退舍还师觉难傍。
世人往往力能干，未免目虾终惚恍。缄机伪谬各臣妾，未睹堂堂笔中王。
袖间涩缩气如线，净几明窗谩瞻仰。从来所有万钱价，不即臭帤当火葬。
倾心妙绝岂求胜，妄意临摹须杀谤。端居自号书一品，好事如封绘三藏。
诸郎青出即护持，未肯充饥谬为驵。余衰二物拟高阁，子可专之世无两。
书来诗往但悠悠，尘土欺人正惆怅。
