蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
南州地气真火维，午暑势若遭蒸炊。风亭水榭不救暍，如何泛役冲炎曦。
四年遵路俱六月，叩门急义非君谁。小蓬暑行分不免，著书暂卷春秋帷。
借船屡枉逸少字，质钱敢以班史辞。一麾尚与数人共，西江得水知何时。
况复外事继婴扰，主孟频歌烹伏雌。天其或者降大任，必先空乏其储赀。
老人索居寓泽国，蛙黾同处时迎医。麦曲芎藭两未效，政须健论扶衰疲。
君今舍我那遽反，落寞何用伸吾眉。大恐尺一亟招选，径从儳道趋天墀。
沙际漾浅碧，竹外攲深红。晨光发秾丽，醉脸酣春融。
欢华不满眼，荣悴一日中。娟娟泣朝露，槭槭陨夕风。
顾我非灵仙，丹砂驻君容。举酒酹其根，明年何处逢。
许身曾比汉留侯，盖世才名也拙谋。国史未镌身已戮，功成不共赤松游。
令尹若能终此意，清风着处会各名。
薄宦真成汗漫游，重溟以外四经秋。劳薪谁解轮辕惜，退院难为瓶钵谋。
晨夕素心殊可念，川涂白首尚何求。年时惯洒临岐泪，几日东风竟放舟。
秀州城西春事微，二月苦雨行人稀。江湖渺然不可渡，风雨如此将安归。
老来口腹胡为累，乱后人民今见非。兼旬不得武陵信，倚杖南望孤鸿飞。
露色冈莎冷，蝉声坞木深。清晨鈇钺内，只献白云吟。
春光春光，劝汝一杯酒。我能为春作高歌，未解春能听歌否。
春归有底急，落尽桃花红。园蹊漠漠野阴静，兔葵燕麦空摇风。
风光几何时，背我忽如客。残丝欲断感春心，语燕劳劳上帘额。
我有惜芳意，一春怜物华。春来雪里索梅笑，春去怅望飞杨花。
春归知复来，奈此断年别。摇杨三月暮天愁，鶗鴂一声芳草歇。
歌竟我亦醉，一掉觥船空。明年待春花树下，放歌擎酒相迎逢。
道路非难作吏难，一洲鳌背立郊坛。人言琼管曾开府，我道囚山合挂冠。
万里亲知春梦断，一生事业暮潮寒。新恩已是投荒处，却望新恩福地看。
