蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
得来正与齐田类，谁敢言耕望岁丰。
风襟得清泠，世味增淡薄。委蝉观四大，缚虎视六凿。
中肠过饥雷，益悟非妄作。
楚公仙去几秋风，巷陌萧条旧隐空。遗老即今无处觅，断香残照泪痕中。
天下之患，最不可为者，名为治平无事，而其实有不测之忧。坐观其变，而不为之所，则恐至於不可救；起而强为之，则天下狃於治平之安而不吾信。惟仁人君子豪杰之士，为能出身为天下犯大难，以求成大功；此固非勉强期月之间，而苟以求名之所能也。
天下治平，无故而发大难之端；吾发之，吾能收之，然后有辞於天下。事至而循循焉欲去之，使他人任其责，则天下之祸，必集於我。
昔者晁错尽忠为汉，谋弱山东之诸侯，山东诸侯并起，以诛错为名；而天子不以察，以错为之说。天下悲错之以忠而受祸，不知错有以取之也。
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。昔禹之治水，凿龙门，决大河而放之海。方其功之未成也，盖亦有溃冒冲突可畏之患；惟能前知其当然，事至不惧，而徐为之图，是以得至於成功。
夫以七国之强，而骤削之，其为变，岂足怪哉？错不於此时捐其身，为天下当大难之冲，而制吴楚之命，乃为自全之计，欲使天子自将而己居守。且夫发七国之难者，谁乎？己欲求其名，安所逃其患。以自将之至危，与居守至安；己为难首，择其至安，而遣天子以其至危，此忠臣义士所以愤怨而不平者也。
当此之时，虽无袁盎，错亦未免於祸。何者？己欲居守，而使人主自将。以情而言，天子固已难之矣，而重违其议。是以袁盎之说，得行於其间。使吴楚反，错已身任其危，日夜淬砺，东向而待之，使不至於累其君，则天子将恃之以为无恐，虽有百盎，可得而间哉？
嗟夫！世之君子，欲求非常之功，则无务为自全之计。使错自将而讨吴楚，未必无功，惟其欲自固其身，而天子不悦。奸臣得以乘其隙，错之所以自全者，乃其所以自祸欤！
瑶室青编万卷馀，宫中谁道日閒居。家臣昨夜长安去，犹问君王乞秘书。
清樾陂陀外，春深四五家。丛祠下箫鼓，平楚暗桑麻。
水国潜虬傲，天程去鸟赊。仙山仍在目，潇洒送生涯。
十万翠琅玕，阴霏洒寒云。周遭渭滨宅，何可无此君。
停杯不饮意如何，更漏沉沉夜半过。宝篆随风香捲雾，金樽映月酒生波。
休嫌白发欢娱少，自信青云意气多。扶醉归来清兴阔，乘槎直欲泛银河。
先自宿酲似病，共愁造合滋味恶。虽有丁宁语，怕旁人多口，还类金铄。如斯情绪，戚戚怎禁牢落。纵欲凭江鱼寄往，漫霜毫频握，几时得见，诸事都记著。
虚心本分性贞坚，不炫才华不乞怜。会看老龙吟跃起，云霄直欲与争先。
寻山不厌深，远与白云合。云山互周遭，一气想输纳。
团团明镜围，点点青螺匝。阴晴换朝昏，清景赴遥睫。
人家梅花市，数里香复沓。溪回晓烟迷，径转残雪踏。
佳游及春归，携屐兴屡惬。林峦启仙姿，洞府谢尘劫。
指顾三山椒，霞气在巾屟。竟思骖青鸾，一笑左神接。
