蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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云头电掣如金索。须臾天尽帏幕。一凉恩到骨，正骤雨、盆倾檐角。
桃笙今夜难禁也，赖醉乡、情分非薄。清梦何处托。又只是、故园篱落。
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彭郎作诗调最高，语中起伏多波涛。维其有之是以似，千佛名经中一豪。
潮从海来与山激，彭郎诗成疾飞镝。词锋何止却千军，脆敌何堪守坚壁。
去年载酒呼衰翁，萧萧两鬓吹江风。手持氂尾白玉柄，坐中风味王安丰。
今年不出无一语，想像红旌浪中舞。卧听东来响怒涛，安得西飞有双羽。
晚岁菟裘谁与谋，有如此江真可羞。会待潮来复潮落，短蓑独速吴江秋。
乾坤一劄到何深，两夜梅花许卧林。老我白头肝肺在，此心之外更无心。
松栝为门石作林，飞泉百道磴千寻。云中鸡犬无遗响，独有频伽演法音。
女萝薜荔漫裁衣，煮石休粮计亦非。三窃仙桃不科罪，瑶池能念岁星饥。
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