蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
山童貌顽名乞乞，放火烧畬采崖蜜。担头何物带山香，一箩白蕈一箩栗。
在昔朝元日，千门动地来。方隅正无事，辅相复多才。
仗下簪缨肃，天中伞扇开。皇威瞻斗极，曙色辨崔嵬。
赤案波光卷，鸣梢殿尾回。熊罴驱禁卫，雨露覆兰台。
横赐倾中帑，穷奢役九垓。只知营国用，不畏屈民财。
翠辇还移幸，旻天未悔灾。群心争困兽，回首变寒灰。
曾以安无虑，翻令世所哀。行人看碧瓦，独鸟下苍苔。
虽念陵为谷，遥知祸有胎。青编遗迹在，此地亦悠哉。
续经无复补嘉禾，老去忘怀及见多。摘尾簿书宁问署，点头章句仅成科。
求田下泽吾行且，招隐空山子谓何。千万买邻真左计，一丘端约老相过。
名都郁垝垒，浮云荫孤台。宿昔与丈人，揽袂凌崔嵬。
延眺殊未已，明月从东来。俯身袂九陌，车马何諠豗。
朱门竞笙竽，钟鼓趣行杯。讵知前代人，寒隧生青苔。
金珠委瓦砾，铅华安在哉。沉冥日云富，感激人心哀。
丈人方岳裔，夙质谢尘埃。婚嫁慕向子，幽栖放颜坏。
七十尚蛇蛰，白衣潜草莱。嗟余纠簪绂，俛仰阻沿洄。
逝将亲逸躅，荣盛等浮灰。
数笏立当户，苍然古色幽。琴书能养性，云水快迎眸。
懔懔承先训，孜孜勉自修。斜阳照林杪，小坐且句留。
岘水桥西秋欲社，追寻仍泛月边船。短箫长笛悲相语，锦树沧江绝可怜。
交游自识茅容早，子婿谁当黄干贤。此夜星河未堪别，眼中闽楚各风烟。
战地久埋没，洪炉为再烧。曾因土花缺，不逐血魂销。
拟借庖丁手，宁悬笔吏腰。柔铅勿多忌，一割定相饶。
