蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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旧日桃符管送迎。灯球爆竹斗先赢。鹿门乱走团栾久，才到城门有鼓声。
梅弄雪，柳窥晴。残年犹自冷如冰。欲知春色招人醉，须是元宵与踏青。
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塞下烧羊老尚馋，深杯乐圣亦能衔。为君一说江湖味，彘肺鱼头便不凡。
蕨拳婴儿手，笋解箨龙蜕。
存羞杞菊间，采斸烟雨外。
嗟余饭藜藿，因寒舟激濑。
朝来二尾鱼，一饱良已泰。
充肠我诚足，染指客应慨。
平生食肉相，萧瑟何足赖。
王郎催牛炙，韩老忆鲸鱠。
侠气信雄夸，戏语亦狡獪。
吾师鲁颜子，陋苍翳蓬艾。
执瓢不可从，一取清泉漱。
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吾师鲁颜子，陋苍翳蓬艾。
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又携书剑过江西，长铗三弹一振衣。风景不殊人自老，江山有异鹤空归。
闲云仍旧封吟殊，流水依前护钓矶。去去乡关莫回顾，春风吹老故园薇。
水北山人类石洪，故居宛在画图中。纵如雁荡留吟屐，何似鸥波看钓蓬。
出处要知天下重，声名当与古人同。草堂归隐须他日，猿鹤休疑蕙怅空。
致身非不荣，而贵辨出处。始进不以正，功业何足语？
孔明人中龙，君臣实心膂。三分定荆益，一德并伊吕。
当其未遇时，夷然视圭组。鹿门拜庞公，南阳咏《梁父》。
向非昭烈贤，三顾犹未许。君子慎自藏，守身如处女。
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