蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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天然米精麦髓。谁得快悟予知奥旨。保养冲和，增添灵慧。更兼神水。三光秀气通传，应助正、真阳本始。结作金丹，明明归去，亘初家里。
先公受诏沉龙简，刻石庭中四十年。攀抱乌号俱已矣，瞻摩手泽尚依然。
明禋世使承荣遇，胜槩重盟缔宿缘。千载山川人物在，续书嘉应亦华颠。
寂寂花宫独掩关，飙轮去只在前山。
香清落日闻金磬，知是真人跨鹤还。
香清落日闻金磬，知是真人跨鹤还。
江上愁心送客时，秋风袅袅动相思。武昌无限新栽柳，偏向章台折一枝。
依然被底有馀温，尚恐轻寒易中人。最是梦回呼不应，昏镫落月共栖神。
花开金谷几经春，一曲清歌委路尘。到底绿珠同日死，季伦才是有情人。
鸡鸣弗止。弗到天明心弗喜。投辖成风。壑谷吾公宜弗通。|<伯有嗜酒，为窟室而夜饮，击钟焉。人问公焉在。曰：“吾公在壑谷”，即窟室也>|
齐盟歃酒。扬觯先听方饮寿。盟载言何。卜昼三杯不用多。|<温公真率约，肴馔不过五品，果实不过五品。真率诗曰：日费须三爵，年支仰数缣>|
齐盟歃酒。扬觯先听方饮寿。盟载言何。卜昼三杯不用多。|<温公真率约，肴馔不过五品，果实不过五品。真率诗曰：日费须三爵，年支仰数缣>|
江东游子问归期，之子何心去鲁迟。临汝雪晴宵剪烛，武陵花落昼哦诗。
百年士论归名节，十载交情倚梦思。明日重来寻旧约，春风携酒看灵芝。
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