蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
莫谩愁沽酒，囊中自有钱。
沙老犹生觜，江寒已伏槽。长烟分聚落，短日下亭皋。
木脱曾巢见，潮生小艇高。幽怀谁与悟，不见酒中豪。
春光亭下。流水如今何在也。岁月如梭。白首相看拟奈何。
故人重见。世事年来千万变。官况阑珊。惭愧青松守岁寒。
恳辞玉署投閒散，一住浔阳遂十年。小郡近连䢵子国，还将文学教英贤。
无才惭曳殿门裾，珍味频尝玉馔馀。解道侧生风味好，惜非梁苑马相如。
高台面南山，独立望空阔。东风悠然来，吹我鬓中发。
独游动远思，览物念所悦。伊人在千里，山水不可越。
玉音坐契阔，容华有消歇。悲哉音莫致，杂佩空自结。
群飞云间鸿，北羽俨成列。爱日崇令德，嘉好当无绝。
夫人不佞佛，平日事何如。临死无贫苦，与常同起居。
巫医空睥睨，孝敬谩勤渠。性识真明达，油然悟本初。
峦山矗嵯峨，涓滴泻林翳。曾无滥觞源，一行自委丽。
飞瀑散四山，奔蛇不可制。渐落沮洳乡，遂成膏饫地。
嗟哉蚩蚩氓，日与水争利。高者斸山椒，其下迫堰砌。
数世长子孙，恣耕且无税。自诩桃花源，曾不识汉魏。
谁知秋潦骄，竟挟拔山势。我田谷已黄，一夕肆吞噬。
老稚号山林，鱼龙负赑屃。虽幸有孑遗，八口将焉济。
空山蕨正肥，努力搜根蒂。
晚实和商鼎，浓香拂寿杯。唯应招北客，日日踏青来。
欢颜定可承，相约十日后。冷斋得春融，清气满户牖。
高谈任纵横，参语可谁某。家督秋水翁，厚德压曹偶。
同眠布被温，共听寒潮吼。可惜武城师，讲堂隔川阜。
待写荆合图，同居期白首。家风五百年，宗族世敦厚。
夙夜念所生，敬离誓不苟。安排芷蓿盘，遍酌屠苏酒。
