蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
老农欢笑语行路，十年俭薄无今晨。
无风无雨欢一月，藜羹黍饭供四邻。
天公似许百姓足，人事未可一二论。
穷边逃卒到处满，烧场入室才逡巡。
县符星火杂鞭箠，解衣乞与犹怒嗔。
我愿人心似天意，爱惜老弱怜孤贫。
古来尧舜知有否，诗书到此皆空文。
物华空有旧池塘，不逢仙子，何处梦襄王？
珍簟对欹鸳枕冷，此来尘暗凄凉。
欲凭危槛恨偏长。
藕花珠缀，犹似汗凝妆。
行止信难侔，远迹要不殊。
伊予慕栖遁，脱冠归里闾。
卜宅近郊坰，葺宇就田庐。
南荣面崇冈，北牖背幽墟。
虽非山水地，取乐自有余。
筑牖仍先趾，穿池即故渠。
林木尽旧行，圃畦皆曩区。
寡欲罕所营，众美亦云俱。
爵禄无常位，贫贱有安居。
岂惟畏淹留，得以免忧虞。
欢此平生情，永言焉可渝。
浙水重逢地，闽州旧话稠。雷霆喧独夜，风雨动三秋。
骐骥行堪见，鹰鹯击更优。他时有谏草，知上岳阳楼。
贝阙何须泛海求，清光今夕觉迟留。十年京国今园思，几处关山鼓角愁。
对影莫辞花下酒，乘流疑是雪溪舟。素娥应笑诗人老，不为苍生也白头。
布帆无恙且迟迟，送客聊吟白传诗。月夜有人曾问渡，风流恨我不同时。
江心铺练平无迹，柳岸藏星悄未知。一领青衫共沦落，后之来者又伊谁。
归去请息交游，驾言焉往，独把琴书玩。孤棹巾车邱壑趣，物与吾生何恨。宇内寓形，帝乡安所，富贵非吾愿。乐夫天命，聊乘化以归尽。
刘伯伦酒德颂：有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月为扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐。幕天席地，纵意所如。止则操■执觚，动则挈榼提壶。维酒是务，焉知其馀。有贵介公子，搢绅处士。闻吾风声，议其所以。乃奋袂攘衿，怒目切齿。陈说礼法，是非锋起。先生于是方捧罂承槽，衔杯漱醪。奋髯箕踞，枕麹藉糟。无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，恍然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，嗜欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之浮萍。二豪侍侧焉，如蜾裸之与螟蛉。
苍茫不见梅花意，重对晴天豁晚襟。
龙盘王气变秋雾，淮声哭月浮秋霜。
宜城酒烟湿羁腹，与君强舞当时曲。
玉树遗辞莫重听，黄尘染鬓无前绿。
我闻襄阳白铜鞮，荒情古艳传幽悲。
凄凉不抵亡国恨，尘中苦泪飞柔丝。
洛阳公子擎银觞，跪奴和曲生辉光。
茂陵旅梦无春草，彤管含羞裁短章。
曷(盍)尝观于富人之稼乎？其田美而多，其食足而有余。其田美而多，则可以更休，而地力得全；其食足而有余，则种之常不后时，而敛之常及其熟。故富人之稼常美，少秕而多实，久藏而不腐。
今吾十口之家，而共百亩之田。寸寸而取之，日夜以望之，锄、铚 、耰、艾，相寻于其上者如鱼鳞，而地力竭矣。种之常不及时，而敛之常不待其熟。此岂能复有美稼哉？
古之人，其才非有以大过今之人也。平居所以自养而不敢轻用，以待其成者，闵闵焉，如婴儿之望之长也。弱者养之，以至于刚；虚者养之，以至于充。三十而后仕，五十而后爵。信于久屈之中，而用于至足之后；流于既溢之余，而发于持满之末。此古之人所以大过人，而今之君子所以不及也。
吾少也有志于学，不幸而早得与吾子同年，吾子之得，亦不可谓不早也。吾今虽欲自以为不足，而众已妄推之矣。呜呼!吾子其去此，而务学也哉！博观而约取，厚积而薄发，吾告子止于此矣。
子归过京师而问焉，有曰辙、子由者，吾弟也，其亦以是语之。
