蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
山烟掠草低，江月披云湿。风声宵未了，钟声急。寒鸦何事，独在枝头立。
老来诸病集，客里光阴，驶如驰马难絷。
怀新思故，记一长遗十。颓墉围废宇、凭谁葺。阶前冷露，似向离人泣。
岁暮蛟龙蛰，干将挂壁，任他苔镛生涩。
猿臂将军臂黄鹘小队蒐，原笳鼓急驱丛迫。薄草木惊野雉冲，人马前突漆眸侧。
睇奋钩脱控拳捩翅筋力，遒雉欲逋飞胆先。落犀爪攫颅如就，缚看人喝采和千。
声将军厌鹘自摘，生刳心剔肝锦毛破，五色花袍腥血涴。
应是主人归凤沼，为传芳讯到黄堂。腰围恰恰束金黄。
膳夫行炰。烟霏万雉，花明四郊。沼蘋白带，山花紫苞。
同人聚饮，千载神交。
记识英豪士，求官萃古燕。下风俄获侍，教雨屡蒙宣。
老笔千人敌，芳名万口传。心声无悔后，仁政足光前。
柱础寻常定，盘珠左右圆。料量明若筮，安止泊如禅。
藩镇麒麟布，兰台鸿雁联。佩符临此地，弹指忆当年。
流水供迎送，飞云体变迁。及瓜留未得，行李尚萧然。
酌酒为装赆，吟诗当祖筵。它时隔霄壤，晚进望陶甄。
三载从容礼乐间，纠曹新拜度梅关。春风忍过金陵道，夜月重经黄木湾。
盗贼数州相应起，甲兵诸道几时还。凭君细讲安民策，莫遣边防一日閒。
扶桑夜赤天鸡鸣，剑光射天河汉倾。虎门流火乱星浴，鳌柱荡空双眼明。
何人忽起烟霞想，蓦被一叶东南往。冲金裂玉鱼龙愁，飞上罗浮豁山赏。
罗浮酒熟春如海，应是人间岁华改。葛洪洲畔倘相逢，为问蟠桃几千载。
月出纪成银色界，始知方广在林端。
