蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
留取杨家风味客，对床来此话离愁。
世皆笑幽独，何不少自贬。种竹南轩间，亦足以相检。
况兹岁华晚，众卉日凋敛。清节良自如，栽培匪为谄。
岂知窗户侧，秀色窥荏苒。会兹东南美，相对情不慊。
楚人昔颂橘，行比伯夷忝。此君最孤高，坚直难外掩。
凛气有精粹，筠光射圭琰。他时雪中客，往往疑清剡。
昔我游艺苑，吸露漱奇芳。及今志乃吞，敢望作者堂。
一编谁所授，来自闽之乡。读之增壮气，字挟风与霜。
忽然造冲澹，苏李同翱翔。借问何能尔，上池饮奇方。
凫鹤各有分，谁复计短长。蒹葭望伊人，宛见水中央。
秘之在箧笥，时时吐晶光。
东风吹雨绝纤埃，尊酒相逢尽日开。不是官閒公事少，此中能得几回来。
匡庐高峙南斗旁，盘根纠结连荆扬。云气万顷中伏藏，顷刻状态千诪张。
夜半天鸡引圆吭，春风吹我来上方。下看云族嘘蜂房，蓬勃争吐香炉香。
乱如泉涌堆陂塘，散漫星海罗昆冈。河源江派初滥觞，纵横喷薄相撞搪。
赤岸水阔通银潢，上朝紫极排天阊。呵叱云雷雨八荒，坐令下界寿而康。
不然四极任徜徉，西攀若木东博桑。呜呼噫嘻观止矣，将视齐州九点如稊糠。
君不见金轮才出东溟底，鲸波倏忽敛奇诡。海中行复扬尘起，沧海桑田类如此。
野人近来减苦吟，偶然得句不足成。苦吟自写性情耳，陶诗一卷即性情。
雄鸠啼罢雌鸠鸣，商量风雨忙清明。花开花落置不问，闭门何论阴与晴。
天涯芳草日日深，阶下绿苔片片生。风雨尽他无赖著，野人只当煎茶声。
枕湖列层岑，葱郁聚云族。出郭才三里，方舟渐通麓。
曾邀昔贤赏，名胜皆可录。双峰夹亭榭，崇阜富杉竹。
我家世结邻，数椽依古木。怀钦索遗址，半与松根伏。
碑缺篆无存，揣文须穆卜。坡仙岂遂往，或寓幽人屋。
据梧缅高风，秋阴吹肃肃。
