蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
昔人品淄渑，惠山压东南。谁知十里隔，通此一勺甘。
初不劳箨龙，漫山走嵌岩。方池汲清碧，地脉通溶涵。
瓷瓯落飞雪，石鼎鸣风杉。悬知与佳客，午梦回春酣。
暮雪故教投碎米，馋涎那更忍流酥。
旃毛齧尽寒生粟，风絮吟时韵怕醐。
谁似维摩坐芳缛，散花别是一方壶。
三茅观里仙为宅，七宝山头玉作堆。不尽经行奇特处，只教留作等閒来。
却因北阮知南阮，侧听嘤鸣比凤鸣。说项夙推熊国博，识韩今见郑康成。
中丞世谊山兼重，御史家风水共清。一宿茅堂饭粗粝，问君曾否恕逢迎。
流觞泛激水，手揽跳波湿。恰怪杯行迟，风吹忽相及。
小圃秀郊墟。花破平芜。五峰列影水平铺。只欠五城楼十二，便是蓬壶。
甲申以后南都亡，鲁王监国先唐王。钱沈两公已前死，孤臣独有滃洲张。
公心奉鲁兼和唐，丹忱耿耿惟高皇。颁诏通使礼所有，隆准支派皆天潢。
鲁王兵败入闽境，谁其主者张名振。唐王前死郑帅骄，饩馈惟修寓公敬。
公心奉鲁乃和郑，海上联军军势盛。终挟郑师溯江上，一夕烽连京口镇。
上游郡县纷来归，控扼江楚横旌旗。王师不来郑不走，孝陵云树生光辉。
岂料师熸挂帆去，江督屯兵扼归路。孤军无继士卒散，夜走空山倦徒步。
入险出险归天台，妇子感泣父老哀。桑榆末路思再奋，旧时部曲还归来。
桂王立滇名更正，监国去号归同姓。郑师取台休士卒，两岛孤悬待天命。
滇中既陷蛟龙升，郑帅继死鲁亦甍。从此孤臣更无望，痛哭天地悲山陵。
散军归去居悬岙，海上寒潮共悲啸。昔为崖山今首阳，古今忠义同凭吊。
夜深故校潜缚公，从容就义全孤忠。门生参军及舟子，感君忠义皆相从。
遗诗自爱青山色，思葬于坟岳坟侧。可怜遭际视两公，凭藉无资心更恻。
沈公完节金陵城，归骨无地悲同盟。钱公有墓在黄蘖，三忠海上垂其名。
我寻公墓南屏下，朱鸟招魂泪盈把。长松风卷怒涛来，仿佛云旗与风马。
