蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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腊雪连朝冷气严，喜闻宜麦更宜蚕。老夫正为苍生幸，冻死穷庐分亦甘。
好龙非真龙，藻绘等儿戏。惧虎思虎伤，声容凛然异。
六经岂虚文，中有无尽意。一从河出图，光景不可閟。
皎皎如日星，悠悠在天地。青编积几阁，翻阅何容易。
曾参之一唯，已往难再值。
柳色侵寻映短篱，竹梢零乱挂残晖。山禽自识忘机客，飞下庭柯更不飞。
也道居丧不着徘，墨衰聊用布为衣。不愁今岁寒无帽，新向坟头送葬归。
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