蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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使君喜食笋，笋脯味胜肉。秘法不肯传，闭门课私仆。
君不见金谷馔客本萍齑，豪世藉此真成痴。但令长须日致馈，不敢求君帐下儿。
楚宫闲，金成屋，玉为阑。断云梦、容易惊残。骊歌几叠，至今愁思怯阳关。清音恨阻，抱哀筝、知为谁弹。年华晚，月华冷，霜华重，鬓华斑。也须念、闲损雕鞍。斜缄小字，锦江三十六鳞寒。此情天阔，正梅信、笛里关山。
晓来冰柱结檐牙，篱外疏梅破一花。铁箸自挑黄独火，苦吟谁识老刘叉。
深宫永日镇长闲，心静多繙蘂笈篇。
侍女身留香案侧，旋燔金饼炷炉烟。
侍女身留香案侧，旋燔金饼炷炉烟。
闻说膺舟过海涯，临风曾问野人家。梅花篱落春堪赏，烟草柴门路不赊。
已荷有心怜寂寞，自惭无分接英华。夜深多少相思恨，望断云霄月又斜。
至人超六合，造物期同游。飘飘无根蓬，荡荡不系舟。
江河罔知返，日夕惟东流。鸣鸠尔何为，户牖思绸缪。
人生底用愁如织，朝看朱颜暮无色。何如生死两忘怀，日月梭飞任交掷。
君不见秦皇入海求方瞳，包括区宇摧群雄。沙邱辒辌鲍鱼臭，一世万世今何功。
又不见班生投笔踰流沙，封侯万里威远加。玉门东望不可入，上书祈请心咨嗟。
我生于人何所为，即死于人何所悲。乌鸢蝼蚁何所苦，珠襦玉柙何所辉。
不如生前赋诗饮酒放浪山水间，死与造物默默还同归。
桐庐县前洲渚平，桐庐江上晚潮生。莫言独有山川秀，
过日仍闻官长清。麦陇虚凉当水店，鲈鱼鲜美称莼羹。
王孙客棹残春去，相送河桥羡此行。
过日仍闻官长清。麦陇虚凉当水店，鲈鱼鲜美称莼羹。
王孙客棹残春去，相送河桥羡此行。
担夫来，担夫来，尔何为者军当差。
朝廷养军为杀贼，遣作担夫谁爱惜。
自从少小被编差，垂老奔忙何暂息。
只今丁壮逃亡尽，数十残兵浑瘠黑。
可怜风雨雪霜天，冻馁龙钟强鞭迫。
手抟麦屑淘水餐，头面垢腻悬虮虱。
高山大盘坡百盘，衣被肩穿足无力。
三步回头五步愁，密箐深林惊虎迹。
归来洗足未下坡，邮马又报官员过。
朝亦官员过，暮亦官员过。
贵州舆图手掌大，安用官员如许多。
太平不肯惜战士，一旦缓急将奈何。
噫嘻乎，一旦缓急将奈何！
朝廷养军为杀贼，遣作担夫谁爱惜。
自从少小被编差，垂老奔忙何暂息。
只今丁壮逃亡尽，数十残兵浑瘠黑。
可怜风雨雪霜天，冻馁龙钟强鞭迫。
手抟麦屑淘水餐，头面垢腻悬虮虱。
高山大盘坡百盘，衣被肩穿足无力。
三步回头五步愁，密箐深林惊虎迹。
归来洗足未下坡，邮马又报官员过。
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