蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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酂侯昔微时，刀笔一小吏。起依日月光，勋业高百世。
道大原不容，功高亦为累。所以韩彭徒，累累就庖胾。
萧何于是时，身任天下寄。坐安刘帝心，赖有东陵计。
东陵固明哲，避地有深意。此物原不凡，世俗岂知味。
此味当自知，未可语儿辈。
我思岳麓抱黄阁，飞泉元在天半落。石鲸吐出湔一里，赤日雾起阴纷薄。
我曾坐石浸足眠，肘项抵水洗背肩。客时效我病欲死，一夜转筋著艾燃。
如今病渴拥炉坐，安得缩却三十年。呜呼安得缩却三十年，重往坐石浸足眠。
莫论离龙坎虑，休言赤髓黄芽。勿谈搬运紫河车。不说婴娇女姹。绝虑忘机最妙，澄神养浩尤佳。无为无作路无差。豁达灵根无价。
古诗东峰上，登临兴有馀。同观白简使，新报赤囊书。
几处闲烽堠，千方庆里闾。欣欣夏木长，寂寂晚烟徐。
战罢言归马，远师赋出车。因知越范蠡，湖海意何如。
上苑暮春好，烟雨正溟＿。桃蹊冷落无语，嫩绿翳残红。好是翠帡乍展，喜见玉英初坼，裁翦费春工。绰约更娇软，轻扬万条风。
散清馥，翻素艳，照晴空。佳人羞妒，竞把粉质斗芳容。无限恼人风味，别有留春情韵，|<张商英酴醿诗云：“红雨万花供扫迹，玉英一笑独留春。”都付酒杯中。唐制，寒食日内宴，群臣赐酴醿酒。>|极目凭阑久，月影在墙东。
散清馥，翻素艳，照晴空。佳人羞妒，竞把粉质斗芳容。无限恼人风味，别有留春情韵，|<张商英酴醿诗云：“红雨万花供扫迹，玉英一笑独留春。”都付酒杯中。唐制，寒食日内宴，群臣赐酴醿酒。>|极目凭阑久，月影在墙东。
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