蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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翠簟一池秋水，半床露、半床月。
东厨日日厌侯鲭，却羡萍齑捣韭根。如我乃真寒乞耳，只知肉味笋殊村。
游山必是叩僧禅，闻说神僧透宿缘。山果玄猿摇绿树，方知入定是金仙。
秋涧九尺躯，双腕最有力。自称草野臣，提刀能杀贼。
家破仇未报，亡命走江北。黄金买红袖，将身委声色。
荒淫不得死，聊复弄笔墨。欧虞及颜柳，生气盈丈尺。
时贤慕绝技，他乡且谋食。怀中一片心，到老无人识。
客舟何悠悠，来自天际头。水荇动微飙，旭日孤帆收。
云是樗里子，薄言与同游。维南有嘉木，好鸟时相求。
对此终日夕，聊以忘吾忧。未应小瀛月，虚系荡湖舟。
彤扉笳鼓群公集，乌府冠裳百辟仪。金甲绕缠龙拥座，綵章掀舞凤交旗。
九天空阔苍云杳，四海升平白日迟。皓首南邦无变化，何由一息向天池。
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