蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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沉水香浓画不烟，赋花谁是饮中仙。顾予老拙辞源涩，空想东坡万斛泉。
鸾吟凤叫下人寰，绝顶题名振笔还。樵客忽传仙墨满，禁中才子昨游山。
人传星陨日，正是月亏时。流水秦淮咽，黄花篱落衰。
编文后死责，税服礼经疑。泪入三泉下，寒风莫浪吹。
客游耽海岳，嘉会此相寻。花下三春醉，人閒万古吟。
风尘随捷足，山水寄同心。莽莽飞光阔，天涯共照临。
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