蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
一收正之。视邦选侯，以公来尸。公来尸之，人始未信。
公不饮食，以训以徇。孰饥无食，孰呻孰叹。孰冤不问，
不得分愿。孰为邦蟊，节根之螟。羊很狼贪，以口覆城。
吹之喣之，摩手拊之。箴之石之，膊而磔之。凡公四封，
既富以强。谓公吾父，孰违公令。可以师征，不宁守邦。
公作谿堂。播播流水。浅有蒲莲，深有葭苇。公以宾燕，
其鼓骇骇。公燕谿堂，宾校醉饱。流有跳鱼，岸有集鸟。
既歌以舞，其鼓考考。公在谿堂，公御琴瑟。公暨宾赞，
稽经诹律。施用不差，人用不屈。谿有蘋苽，有龟有鱼。
公在中流，右诗左书。无我斁遗，此邦是庥。
倚棹渔舠恣往还，澄波如鉴照群山。绕湖三百浮图寺，祇是凭楼一瞬间。
□□如斯兼儿丑，丹青写出十分真。凌烟绘像吾无望，喜在山林老此身。
诗酒溪山，足笑傲、终焉而已。回首处、乱云残叶，几篇青史。
昔日儿童俱老大，同时宾客今亡矣。看道旁、争羡锦衣郎，曾如此。
遭际盛，声名起。跨燕许，追苏李。苟不知一事，吾之深耻。
年少即今何所得，孝廉闻一当知几。论功名、消得许多才，偶然耳。
馀君抱奇言不夸，种菜拟学元修家。临溪筑庐竞诛草，傍路樊圃多编葭。
长镵短夋自成列，不与文笔相交加。畦界条条任衡缩，沟浍一一随纡斜。
种多不减三十品，分苗撒子时无差。溉灌未能亲抱瓮，设计巧欲为翻车。
一畦既传渤海薤，五色更接东陵瓜。新菘脆美初斫脍，嫩瓠肥白才燖豝。
马齿忽惊齐发苋，牛乳始识骈垂茄。芳心缠丝恶网蛛，老叶画籀欣涎蜗。
自能垦土不芜秽，便可应候登柔嘉。长奴芟夷脚自赤，老婢采撷头还髽。
不令筐筥混葵藿，反任鼎俎兼鱼虾。莼羹自适颇豪迈，□齑可办何咄嗟。
谁云小摘畏伤指，我欲大嚼尝摇牙。何时携杖叩君室，且需木耳并槐芽。
苟能真率见情亲，奚鄙酒薄兼尊污。一餐自足饱空腹，岂特姜桂烹鸡鴐。
丈夫不能知此味，五鼎日食成淫奢。君今措事慕诸葛，蔓菁随处为生涯。
笼莺唤起，屏山残睡，眼前春晚。点絮年光，销与谢娘池馆。
惜芳笺管成何用，花外东风悽断。占新阴未稳，泪铅无数，梦云飘散。
苦相思瘦损，宫腰几许，宽却罗衣一半。未必天涯，省识忖寒量暖。
经年袖损调筝手，尘满十三金雁。劝愁弦漫傍，绿窗残日，旧情真懒。
两黄金带，万丈风波海。争如休去，胜似归来。 杨总管
玉堂臣，经纶大展致其身。腰间斗大黄金印，志在新民。文章汉子云，韬略
吴公瑾，勋业商伊尹。一番桃李，两字麒麟。 观音山眠松
老苍龙，避乖高卧此山中。岁寒心不肯为梁栋，翠蜿蜒俯仰相从。秦皇旧日
封，靖节何年种？丁固当时梦，半溪明月，一枕清风。
神物雕镌元入妙，人工开闢更增奇。
须知水石清凉处，绝胜尘沙热恼时。
红旆碧幢劳小驻，多惭下客滥追随。
如此亭台，云根水曲，最宜清夜。淡月疏烟，风帘入图画。
骚人词客，应两两、海棠花下。幽雅。红萼翠尊，尽今番潇洒。
小桥欹榭。高木差参，碧桃又低亚。玉兰几树，琼香动平野。
梦想十洲三岛，好与此间描写。倚碧阑星影，记向蕊珠归也。
相依难作别，况复值烦忧。蔓草萦新恨，飞花感昔游。
容华悲水逝，生计逐萍浮。叹惜繁华尽，春风唤独愁。
