蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
清淮始变醅犹薄，句水新来味更醇。
欲拟比酥酥少色，曾持劝客客何人。
红梅虽是吾家物，老去无心一醉春。
中兴，方庆会，再逢甲子，重数天元。问千龄谁比，五福俱全。此去沙堤步稳，调金鼎、七叶貂蝉。香檀缓，杯传鹦鹉，新月正娟娟。
寂寞一杯酒，送君千里行。邮亭不折柳，上苑好闻莺。
崔君少年不得意，肮脏江湖弄烟水。晚将经济入承明，歘见风烟五云起。
吴王城边秋雨晴，长河八月波涛平。丈夫晚达君莫恨，今日朝廷重老成。
飞观霞光启，重门平旦开。北阙高箱过，东方连骑来。
红尘扬翠毂，赭汗染龙媒。桃花夹径聚，流水傍池回。
投鞭聊静电，捐轸暂停雷。非关万里客，自有六奇才。
琴和朝雉操，酒泛夜光杯。舞袖飘金谷，歌声绕凤台。
良时不可再，驺驭郁相催。安知太行道，失路车轮摧。
□名□事取齐云，挺特孤高似法身。永镇洞天□□□，直□画栋□神□。
□□易见千般态，□□□留一点尘。衲帔□须□□□，□□□□□□□。
□□□道□□得，□□□□□□□。□□□□□□□，□□□□□□□。
树里禅关昼不扃，隔江无数晚烟青。西风有意留仙侣，著屐同寻《瘗鹤铭》。
胜国亡无待，将军死即休。乾坤空百战，河岳独千秋。
入伍知兵法，观时料王忧。长蛟除岂尽，细柳备何由。
南八无完指，严颜有断头。臣心犹一木，世事已浮沤。
共命鸾皇奋，全躯狗彘偷。降笺争纳贼，厉鬼不忘仇。
妻氏传蒙古，家山著锦州。本兼捐马革，遑复记狐丘。
荡水岳祠旧，解梁关祀修。招魂有凡例，数典尚旁搜。
风虎标新境，乡人说故侯。须眉存画轴，骨肉谱方陬。
此地知深恋，陪京不远求。高皇有陵寝，先世且田畴。
立庙逢观察，为文表僻幽。河云承大树，睢水荐寒流。
孤冢犹存代，仙踪或遇留。歌诗将侑享，应识往来游。
