蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
风止夜何清，独夜草虫鸣。仙人不可见，乘月近吹笙。
绛唇吸灵气，玉指调真声。真声是何曲，三山鸾鹤情。
昔去落尘俗，愿言闻此曲。今来卧嵩岑，何幸承幽音。
神仙乐吾事，笙歌铭夙心。
谁言放逐地，烧烛饮至跋。
忧予先狗马，劝以爱肤发。
有罪当窜流，但惧不得活。
平淮西之明年冬，予自江州司马授忠州刺史，微之自通州司马授虢州长史。又明年春，各祗命之郡，与知退偕行。三月十日参会于夷陵。翌日，微之反棹送予至下牢戍。
又翌日，将别未忍，引舟上下者久之。酒酣，闻石间泉声，因舍棹进，策步入缺岸。初见石如叠如削，其怪者如引臂，如垂幢。次见泉，如泻如洒，其奇者如悬练，如不绝线。遂相与维舟岩下，率仆夫芟芜刈翳，梯危缒滑，休而复上者凡四五焉。仰睇俯察，绝无人迹，但水石相薄，磷磷凿凿，跳珠溅玉，惊动耳目。自未讫戌，爱不能去。俄而峡山昏黑，云破月出，光气含吐，互相明灭，昌荧玲珑，象生其中。虽有敏口，不能名状。
既而，通夕不寐，迨旦将去，怜奇惜别，且叹且言。知退曰：“斯境胜绝，天地间其有几乎？如之何府通津繇，岁代寂寥委置，罕有到者乎？”予曰：“借此喻彼，可为长太息者，岂独是哉，岂独是哉！”微之曰：“诚哉是。言讫，矧吾人难相逢，斯境不易得；今两偶于是，得无述乎？请各赋古调诗二十韵，书于石壁。仍命余序而记之。又以吾三人始游，故目为三游洞。洞在峡州上二十里北峰下两崖相廞间。欲将来好事者知，故备书其事。
逼除膏泽望长空，谁道甘霖趁朔风。千叠暮云寒色里，万家爆竹雨声中。
枝头沾润梅先放，陇上涵濡麦正芃。何必明朝占岁稔，老农今已识年丰。
我本山中人，樵歌紫阳雪。攀桂游文场，观潮渡江浙。
自惭驽钝质，鞭策殊汗血。胜地屡登临，蟾光几圆缺。
煮石惊羊群，汲泉分雀舌。箪瓢常晏如，粱肉厌饕餮。
早岁际升平，壮怀弥激烈。中年罹忧患，空负持宪节。
孤桐韵逾清，野鹤心更洁。君爱秋萤飞，乍明还易灭。
北人食主麦，南人食主稻。平时作饼饵，快啖争且噪。
饭之乃愧贫，好恶殊颠倒。入夏米难乞，市粜踊复暴。
焦麦馀两瓮，八口朝夕靠。初尝赖羹浇，再进乃深好。
法须锸皮精，味胜粗米糙。齧苦蚤虱碎，咽顺藜苋导。
撑肠不易饥，朝食晚可到。固知吾辈腹，何物不堪犒。
女子乃惊诧，逢人即相告。
我生大块间，俯仰无愧怍。灵台澹以虚，秪知为善乐。
五音错吾之耳明，六材滑吾之口清。兼之雅趣在岩壑，况乃至性嗜哦吟。
富贵非吾欲，坦夷是素心。有时宫居厌烦热，飘然直欲攀明月。
飞上莲花第一峰，更踏虹桥看银阙。有时鹤背御罡风，扶摇直过蓬莱东。
回首沧溟一杯小，侧身为挂扶桑弓。一笑归来还击缶，自酌天浆斟北斗。
扣歌几阕游仙词，彩凤和鸣赤虬吼。忆初元是瑶台仙，紫皇谪我三千年。
青山为尘海为土，永与日月同周旋。
卷甲长驱不可息，六日六夜三度食。初时言作虎牢停，更被处置河桥北。
回首绝望便萧条，悲来雪涕还自抑。
清辰策马暮留宿，尽日看山兴未足。崭岩路绝披蒙茸，百道山泉挂双目。
忆昔避暑五月中，挠旃翠羽森溪谷。泠风飞落通天台，寒门云雾虚徘徊。
马犀夜走金璧景，太古玉树高花开。泱漭神坛连紫极，七星北户招摇来。
西京文章动王眷，武皇扈从皆仙才。长卿丽笔不曾赋，子云藻思嗟何暮。
故知此物亦有数，独向苍崖问歧路。
烟雨楼前霁景开，乘风相与步虚来。湖光倒写云天入，海气平浮岛屿回。
杯到欲辞花更舞，春归不尽鸟还催。兰桡向晚歌声发，总是清朝白雪才。
屈指归来日，依然韦素看。杜门甘养晦，当路耻相干。
色泽纷跼蔓，绿阴互相逾。
秋虫鸣其根，黄雀欣所居。
势盛易侵轶，兰叶日夜枯。
我行适见之，拔剑芟其芜。
抽棘动伤手，流血忍至肤。
强争造化权，傍人嗤我愚。
东陵有佚盗，西山余饿夫。
独秀靡不摧，百足自相扶。
捷径先启行，贤者犹兢趋。
《下里》多和音，焉为辨笙竽。
空言误人国，黑白同一涂。
萌蘖初甚微，终嗟蔓难图。¤
晚年结想事田园，傲骨嶙峋避世喧。花屿书床勤灌溉，绿阴掩映似深村。
