蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
主人好客久闻名，曾约江鱼对酒烹。邂逅相逢同一笑，逡巡不觉到三更。
屠龙手段元非策，画虎工夫浪有声。便欲与君论卒岁，却忧舟子报潮平。
尔欲常常如对我，莫增酒课罔征商。
吴乡莫叹无歌听，若使闻歌意更愁。
大树营门礼数宽，将军揖客有南冠。非徒范叔绨袍赠，不待冯谖剑铗弹。
夙世因缘成缔合，一心推挽愧衰残。格登山色伊江水，回首依依勒马看。
昨日赋罢《天马鼎》，今日复示古敦牟。山川连日发光怪，黄白下覆云油油。
此敦山制奇且古，两耳三足穷彫锼。上作饕餮下蚩尤，细辨非簋非彝舟。
古人一物殚工巧，用盛黍稷神所羞。珠盘玉敦载盟府，云以歃血亲诸侯。
流传千载历尘劫，却伴高士山之幽。昭余自昔称晋薮，侯甲水作青瑶流。
丹枫孤阁踞其上，朝霞暮霭临窗浮。先生静坐观众妙，图书万卷皆亲仇。
此鼎此敦置左右，苍然古色来商周。庭列九宾发缇幕，令我一见生叹愀。
长安市儿宝康瓠，金敦玉敦知何求。什袭归去闭高阁，会有光气腾龙虬。
老子遽能忘此兴，且容投杖唤胡床。
老石空林了此生，一江秋水对人清。扁舟若为求鱼出，莫向茆亭脚下行。
饱闻治最夸闽部，已有先声到益都。
壮略定羗元自许，宗英帅蜀旧来无。
前驱叱驭休辞远，看取东归上致涂。
一楼枕水，记前时曾醉，绿阴深处。井砌梧飘秋又到，嫩凉吹上衣袖。
诗涤尘凡，酒浇块垒，河山入樽俎。波涛滚滚，高唱大江东去。
浪游濯锦溪头，莼鲈风起，几度谋归计。金玉文章泥土贱，时局艰难如许。
故友殷勤，行窝安乐，留我天涯住。初三眉月，照踏城南旧路。
三百年来第一家，修篁古木静无哗。先生东郭兼南郭，处士山涯又水涯。
好事每愁花易落，留宾不厌酒频赊。梅颠绰有元龙气，尚恨窗棂面面遮。
