蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
临流洗砚见长身,白苧宽衣短葛巾。纨扇自题新得句,水亭分送倚阑人。
题诗曾动何郎兴,寄远犹传陆凯名。渴见寒英犹北客,共寻春信向东城。
蜂粘晴蕊应先破,雀啅芳心已尽惊。便拟催开争赋咏,腊中独使擅幽情。
莲岫倚空苍,卿云忽降祥。九霄悬锦绮,五色焕文章。
远霭兼山碧,非烟带日黄。虞廷如可献,将补舜衣裳。