蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
旧隐离多日，新邻得几年。探幽野一绝，选胜又双全。
门静山光别，园深竹影连。斜分采药径，直过钓鱼船。
鸡犬还应识，云霞顿觉鲜。追思应不远，赏爱谅难偏。
此处堪长往，游人早共传。各当恩寄重，归卧恐无缘。
夜入蔡州城里。问官军、果谁堪比。饮羔烹凤，众宾一笑，直聊尔耳。塞耸玉楼，冻呵金井，属公诗史。更须待大白，浩歌黄竹，为丰年喜。
为爱次山文，今夜醉忘寝。
伟哉浯溪碑，千载气凛凛。
舂陵夜退篇，少陵犹敛衽。
文章自一家，其意则古甚。
大羹遗五味，纯素薄文锦。
聱牙不同俗，斯人异所禀。
君君望尧舜，人人欲仓廪。
古道不可行，时对窳樽饮。
浦静沉碑欲辨文。万里朝宗诚可羡，百川流入渺难分。
鲵鲸归穴东溟溢，又作波涛随伍员。
闭门春未觉，又莺语，报芳期。恁寂寞心情，酥花旧影，蜜苣新啼。
惊窥。镜霜鬓缕，负邻酥、折赠古梅枝。老鹤枫窗去久，等闲菭竹凄迷。
天涯。病枕未成归。醒到晓钟时。笑东风故国，红情绿意，都被愁欺。
支离。岁朝倦笔，算一年、芳物不堪题。待理中园步屧，廉纤小湿春姿。
山川陪祭祀，引望见江云。月到今宵好，秋从此日分。
声驰黄鸟咏，梦绕白鸥群。谩忆岩头桂，无由折赠君。
湖南山地辰沅多，辰沅之山何嵯峨。其间怪石备形状，{上八下几右王}磹礌砢纷岩阿。
小如道士羊，大如将军虎。正如菩萨庄，侧如罗刹怒，大都顽劣不足取。
那知潭阳有山石转奇，中红外白分妍媸。去其肤壳之粗厉，忽开真面流胭脂。
土人命匠刳山骨，朝镵暮斲山之窟。雕成万象尽嵌空，钩心斗角何咄咄。
画家作画粉本先，抹涂五采随增填。此将母赪作粉本，外施粲粲白章鲜。
凌虚楼阁屏中起，烟峦竹木穷怪诡。翔禽容与舞鹤翩，譬如妙墨皆离纸。
我疑九天阊阖开银宫，堆琼积玉森玲珑。其中物物均皓色，缤纷掩映朱崖红。
又疑隆冬凛冽雪箱迫，雪山雪苑排江白。峨嵋六月光不消，余霞散绮一层隔。
适来何处国工精，镌镵刻划通神明。千形亿熊一一毫发露，直令造化甄陶不得与人争功力，而于妙手惨澹经营成。
自生此石有此刻，人间两美庸易得。不然或遇校书鲁，共倕无所施斤斧。
古来美巧必兼赅，乃知良工需良材。无材但恨良工少，将毋名士生悲哀。
沅州此物本恒产，搜奇不入冬官选。一朝上贡荐天庭，坐看云岫菁英显，何须啧啧壶中九华才不简。
