蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
九龙遗迹展灯前,老笔纷披水墨鲜。还似江南旧风景,半江斜日钓鱼船。
昔日红桃花发时,每挼花片心琼肌。如今却被桃花笑,晓揽青铜草样萎。
一片灵机,三生慧业,竹炉烟袅微茫。柳外残红数点,飞上禅床。
大好文章经济,多半寄、茶韵花香。放衙早,避它热恼,乐此清凉。
江乡太湖飘渺,喜官还似佛,鬓为民苍。更手植、夭桃万树,管领春光。
燕寝风恬昼静,蒲团坐、心孕清香。听松下,沸泉细谱宫商。