蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
往岁金陵城里住,竹阴相对话同乡。蓟门此日看图书,却望金陵别思长。
海门日落角声凉,庾岭霜清橘柚香。几处寒砧催木叶,频年倦旅怯秋光。
登临朝汉荒台畔,凭吊降王废苑傍。莫问当时歌舞地,暮云愁锁绿芜长。
敕使传餐出尚方,微臣今又拜恩光。玉团蜜润云为丽,腻粉花蒸雪作香。
一食可能忘帝力,分来聊且佐萸觞。小人有母馀皆食,独念君羹未得尝。
