蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
似说全盛时，邈焉一长怀。
穿渠引江水，此计未为乖。
千帆竞暮入，集浦如乌栖。
万畴分白浪，嘉稻擢新泥。
恐此太多事，且当寄嬉谐。
疏通养鱼鸟，花柳共低迷。
时时载酒往，江上亦忘回。
不如归去，二顷良田无觅处。归去来兮，待有良田是几时。
寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急！雁过也，正伤心，却是旧时相识。
满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘？守着窗儿，独自怎生得黑！梧桐更兼细雨，到黄昏、点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得！（守着窗儿 一作：守著窗儿）
天心将改礼闱徵，养士犹传十四陵。板荡人材科目重，蓁芜文体史家凭。
朱衣点过无光气，淡墨堆中有废兴。资格未高沧海换，半为义士半为僧。
岐黄去我久，世情恒忌医。所以卢扁俦，韫光隐蓬茨。
我爱东垣公，著述无瑕疵。逝将有知己，千载能求师。
庐陵市阛阓，同姓业在兹。翩翩去炎热，寂寞山水涯。
再传志隐逸，湖海自游嬉。环州结精舍，种杏成阴翳。
开花二三月，绕天红雨垂。勃如赪霞烂，郁若云离披。
朱实破绿叶，金丸坠春泥。未有驯虎异，林密众鸟栖。
鸟喧景益静，坐起无愁思。疾有不讳者，问药施与之。
岁久功益茂，孚信理不疑。悠然顺造物，自咏精舍诗。
采椽无梦寐，藻棁非所宜。户牖洞虚敞，轩楹直无欹。
此居成豁达，足与明轩岐。我家文水上，爽垲颇自怡。
倦游二十载，会有归来时。医书亦通晓，杏树阴成帷。
斯民跻仁寿，皞皞同雍熙。环州许来往，共享黄发期。
寒夜肯过我，来者非等閒。取我已逝怀，今夕复见还。
始合若微感，再厉遂无端。嗟我夕有知，感子难自吞。
长剑四五动，十指千万弹。持以喻我意，此意殊未殚。
须墨惟沥血，须纸惟刳肝。执笔为我书，我舌敝犹存。
子心狂而忠，子节纯且坚。为子所能为，毋为空诟天。
嘉平腊酿渴茶铛，直待龙沙雪水烹。舞彻瑶台千岁翮，鹤丹回施范长生。
岁晏离心苦，含情对绮筵。尊开南至日，帆送北征船。
鸿雁江天杳，梅花驿路妍。分襟从此去，心折五云边。
