胡世将(1085年—1142年),字承公。常州晋陵(今江苏武进)人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年(1106年),胡世将登进士第,历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年(1138年),以枢密直学士出任四川安抚制置使,兼知成都府。绍兴十二年(1142年)病逝,年五十八,谥号“忠献”,后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷,已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
溪谷何清凉,回风以飘忽。荷襦易凋零,不如服狐白。
旷土贵和同,蝉蜕仲尼迹。凛凛冬冰凝,何如春冰释。
我已秽玄珠,离娄不能识。我已摧号钟,师旷不能绎。
美人如游龙,纤腰日玄折。一低而一昂,人以为臣妾。
一棹迎霜拂晓开,非关乘兴访疏梅。断云叫彻玉龙哀。
鸡酒有情应恋此,湖山如梦可重来。陇泉幽咽语初回。
宦迹君何滞,他乡且作归。兵荒征路险,贫病别人稀。
晚驿兼云宿,秋帆带叶飞。南陵旧山色,应待谢玄晖。