译文与注释
译文
小溪中的石蟹小得像一枚钱币，突然见到团缩着蝤蛑，好像一只赤色的玉盘。
看着它澄黄澄黄的背壳酒兴就来了，斫出大螯雪白雪白的肉饭量都增加了。
沿海一带，海汇万类，对于蝤蛑却是闻名已久，这天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意。
笑自己这个吴兴太守实在太馋这口美味，用诗换得品尝蝤蛑的机会。
注释
丁公默：丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人。嘉祐进士，除太常博士，由仪曹出知处州。
蝤蛑：即梭子蟹，海蟹的一类，头胸部的甲略呈梭形，螯长而大，第四对步足扁平似桨。可供食用。
轮囷：屈曲貌。
斫：砍、斩、削。
海错：泛称海味。
吴兴：郡名，今浙江湖州。
尖团：雄蟹之脐尖，雌蟹之脐团。
赏析
首联“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘”，写蝤蛑之大。梭子蟹是蟹类中之大者，比河蟹大得多。为了说明蝤蛑之大，先说溪蟹之小：小溪小沟里的石蟹，是路人常常见到的，它形体很小，小得像一枚钱币。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，犹如一只赤玉的盘子。“赤玉”喻其色，“盘”喻其大，因为是“轮囷”蟠屈着的，故以圆“盘”来比喻就显得十分贴切。又对照又比喻又描绘，把“喜见”的感情色彩突现了出来：哇，多大的蝤蛑呵，它团缩着，好像一只赤色的玉盘！
颔联“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，写蝤蛑之美。打开蝤蛑的背壳，澄黄澄黄的，此时酒兴就来了；斫出大螯的肉，雪白雪白的，此时饭量就增加了。“半壳含黄”，即蟹黄占满背壳；“两螯斫雪”，即螯肉斫下如雪。这一联里的“雪”字，是从语言矿藏里提炼出来的绝妙字眼，从历来的咏蟹诗看，常常比喻为“玉”（杨万里：“酥片满螯凝作玉”；张未：“螯肥白玉香”），东坡则喻为“雪”，而且与“斫”字结合，更显一种动态的美，斫螯，酥片，如雪，构成了特殊的美不可言的意境，美到什么地步？似乎在催人喝酒、劝人加餐。
颈联“蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒”，是写蝤蛑之名。南蛮之地，沿海一带，海汇万类，品种繁多，然而，对于蝤蛑这一款，却早就知道了，是一种珍品，是一种佳肴，如今品尝，名不虚传，的确为一款美味。这一天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意，在如此季节和气候里，对这一餐留下了尤其难忘的印象。主观感受是：以前闻名久，现在印象深。从又一个侧面夸赞了蝤蛑。
尾联“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，写诗人之馋。诗人苏轼与丁公默，同科进土，友谊甚笃，又沾亲带故，交情更深，诗作往还本是平常之事。这次，苏轼寄诗丁公默，丁却送来了蝤蛑，于是，诙谐幽默的苏轼竞说成了由于自己的“馋”，是用“诗”换来了“蝤蛑”。苏轼走南闯北、奔东跑西，吃过不少方物，很多是他激赏的，比如江瑶柱、河豚鱼之类，却从未用过“馋”字，唯对蝤蛑，竟自称馋太守、以诗换蝤蛑，可见，苏轼对蝤蛑之大、之美，食蟹之乐、之趣，倍加青睐，给予一份特别的评价。
苏轼反复说过，“我生涉世本为口”、“自笑生平为当然，他不是一个糊口充饥的人，而是一个口感如尺、秤的美食家，于此，世问才有所谓东坡肉、东坡饼、东匀经过他品评的蝤蛑、河豚也有了在食界不可动摇的地家都说苏轼是个“开派”者，诗开了“苏黄（庭坚）”派，“苏辛（弃疾）”派，散文是唐宋八大家之一，书法是宋家之一，那么，从对食物品鉴的角度看，他又是个独占开派鉴赏家。
诗记白鹇语，意公於鹤私。
公意无薄厚，尔将听我辞。
朝给一瓢水，昼给一盎糜。
曾不令尔渴，曾不令尔饥。
事事不异鹤，安得於鹤疑。
鹤鸣尔不和，鹤舞尔不随。
无以一供悦，饱食番顽痴。
公所念尔久，李白当畜之。
白固有篇咏，公偶未暇为。
遣尔心不平，谓此钝见遗。
我持尔此意，请公吟莫迟。
公便纳我言，濡笔洒淋漓。
书尔在南方，野羽霜雪披。
弄啄红豆实，飞上桄榔枝。
翡翠不敢顾，孔雀不敢窥。
将拟是白凤，修尾昼涟漪。
虺颈而鸡首，峨峨如有仪。
而今与鹤争，此识固已卑。
公初待尔厚，鹇兮知不知。
明年结子应无数，金鼎调时味正和。
远山如游龙，半入青天中。
四顾无人独青秀，五老与我同舂容。
手弄石上琴，目送天边鸿。
二仪自高下，吴楚分西东。
洪涛巨浪拍崖下，波光上与银河通。
吸涧玄猿弄晴影，长松舞鹤号天风。
天风吹我不能立，便欲起把十二青芙蓉。
弱流万里可飞越，因之献纳蓬莱宫。
羲娥倏忽遂成晚，往往梦里寻仙踪。
如今不知何人采此景，树下一老与我襟裾同。
披图题诗要相赠，气腾香露秋。
子归烦语谢五老，几时白酒再熟来相从。
峻岭隔中外，终古青濛濛。一线辟鸟道，千峰开蚕丛。
当年经营始，云是曲江公。想借五丁力，斧凿劳神工。
我来九秋杪，揽胜心无穷。新篁日映碧，老树霜霏红。
憩舆瞻庙貌，肃拜神明通。公昔辅唐室，誓不开边戎。
玉环既献媚，金鉴徒怀忠。坐令白羽扇，零落凉飙中。
猪龙扰燕洛，幸蜀何匆匆。中道虽悔悟，牲牢孰明衷。
徒留此孔路，涉险忘崇隆。古人一举手，万世赖其功。
至今梅花发，处处怀清风。
合昏枝老拂檐牙，红白开成蘸晕花。最是清香合蠲忿，累旬风送入窗纱。
君骑白马天上来，手把铜章好颜色。
东风袅袅吹落花，下马邀予入酒家。
珊瑚宝玦不当事，箜篌锦瑟又琵琶。
掀髯啧啧爱我诗，三年与我闽中期。
是时我尚有妻子，到家不肯轻别离。
遂使君心长荆棘，老我至今有所失。
望君恕我如醉人，白头江上入骨贫。
残杯冷炙度朝夕，东邻西舍谁为亲。
感君常反仄，仰天徒叹息。
君当扣我胫，不死是为贼。
改火感桑柘，倏焉已再期。松楸望难极，响象茫难追。
招魂峡江头，甘醴盈尊罍。援琴不成声，万绪纷如丝。
同气三五人，慰我毋自悲。我悲讵能已，恻恻中肠摧。
俯察逝水流，仰瞰孤云飞。年命亦靡常，泉台会相随。
灵旗渺何处，烈烈飘风来。
锦城南下寄篷艭，可爱磷磷石底江。行尽青衣三百里，白沙翠竹日推窗。
