小溪中的石蟹小得像一枚钱币,突然见到团缩着蝤蛑,好像一只赤色的玉盘。
看着它澄黄澄黄的背壳酒兴就来了,斫出大螯雪白雪白的肉饭量都增加了。
沿海一带,海汇万类,对于蝤蛑却是闻名已久,这天吃蝤蛑,下着怪雨,刮着腥风,入坐的时候感到了一种寒意。
笑自己这个吴兴太守实在太馋这口美味,用诗换得品尝蝤蛑的机会。
丁公默:丁骘,字公默,晋陵(今江苏常州)人。嘉祐进士,除太常博士,由仪曹出知处州。
蝤蛑:即梭子蟹,海蟹的一类,头胸部的甲略呈梭形,螯长而大,第四对步足扁平似桨。可供食用。
轮囷:屈曲貌。
斫:砍、斩、削。
海错:泛称海味。
吴兴:郡名,今浙江湖州。
尖团:雄蟹之脐尖,雌蟹之脐团。
首联“溪边石蟹小如钱,喜见轮囷赤玉盘”,写蝤蛑之大。梭子蟹是蟹类中之大者,比河蟹大得多。为了说明蝤蛑之大,先说溪蟹之小:小溪小沟里的石蟹,是路人常常见到的,它形体很小,小得像一枚钱币。然而,蝤蛑煮熟了,端上桌,它屈曲着,犹如一只赤玉的盘子。“赤玉”喻其色,“盘”喻其大,因为是“轮囷”蟠屈着的,故以圆“盘”来比喻就显得十分贴切。又对照又比喻又描绘,把“喜见”的感情色彩突现了出来:哇,多大的蝤蛑呵,它团缩着,好像一只赤色的玉盘!
颔联“半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐”,写蝤蛑之美。打开蝤蛑的背壳,澄黄澄黄的,此时酒兴就来了;斫出大螯的肉,雪白雪白的,此时饭量就增加了。“半壳含黄”,即蟹黄占满背壳;“两螯斫雪”,即螯肉斫下如雪。这一联里的“雪”字,是从语言矿藏里提炼出来的绝妙字眼,从历来的咏蟹诗看,常常比喻为“玉”(杨万里:“酥片满螯凝作玉”;张未:“螯肥白玉香”),东坡则喻为“雪”,而且与“斫”字结合,更显一种动态的美,斫螯,酥片,如雪,构成了特殊的美不可言的意境,美到什么地步?似乎在催人喝酒、劝人加餐。
颈联“蛮珍海错闻名久,怪雨腥风入坐寒”,是写蝤蛑之名。南蛮之地,沿海一带,海汇万类,品种繁多,然而,对于蝤蛑这一款,却早就知道了,是一种珍品,是一种佳肴,如今品尝,名不虚传,的确为一款美味。这一天吃蝤蛑,下着怪雨,刮着腥风,入坐的时候感到了一种寒意,在如此季节和气候里,对这一餐留下了尤其难忘的印象。主观感受是:以前闻名久,现在印象深。从又一个侧面夸赞了蝤蛑。
尾联“堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团”,写诗人之馋。诗人苏轼与丁公默,同科进土,友谊甚笃,又沾亲带故,交情更深,诗作往还本是平常之事。这次,苏轼寄诗丁公默,丁却送来了蝤蛑,于是,诙谐幽默的苏轼竞说成了由于自己的“馋”,是用“诗”换来了“蝤蛑”。苏轼走南闯北、奔东跑西,吃过不少方物,很多是他激赏的,比如江瑶柱、河豚鱼之类,却从未用过“馋”字,唯对蝤蛑,竟自称馋太守、以诗换蝤蛑,可见,苏轼对蝤蛑之大、之美,食蟹之乐、之趣,倍加青睐,给予一份特别的评价。
苏轼反复说过,“我生涉世本为口”、“自笑生平为当然,他不是一个糊口充饥的人,而是一个口感如尺、秤的美食家,于此,世问才有所谓东坡肉、东坡饼、东匀经过他品评的蝤蛑、河豚也有了在食界不可动摇的地家都说苏轼是个“开派”者,诗开了“苏黄(庭坚)”派,“苏辛(弃疾)”派,散文是唐宋八大家之一,书法是宋家之一,那么,从对食物品鉴的角度看,他又是个独占开派鉴赏家。
虎肉同类,更向驺虞骄。鸿飞大冥鹡鸰招,神龟刺促化阳鱎。
销冶干将成铅刀,黄金山重义秋毫。坦坦天衢趋侠邪,前车轴折后争誇,不臣县官臣私家。
珠琲络钩于阗珂,意气悦怿若春花。月请十百恒苦饥,名刺漫灭竟安之。
后衣露胫冠达剃,蒯缑一弹幡哉归。行路难,君自悲。
呜呼岁甲申,皇朝婴大变。天王死宗社,苦为诸侯先。
谁从烈后妃,厥有邦之媛。君舅为宁侯,外戚称祥善。
夫人为介妇,早寡剺颜面。攀髯大小臣,哀哀同白练。
夫人乃九渊,湘君相婉娈。媳女牵衣裾,诸孙抱环瑱。
相从露井中,玉浆寒辗转。血射惊鲋鱼,魂浮助龙战。
瓮敝触肌肤,泥深苦吞咽。沉瓶激哀响,飞绠争幽牵。
波涛忽腾涌,吐色如红茜。贼奴不敢饮,倾泻手长颤。
匍伏窥潜源,洞门如或见。冉冉媵文鱼,翩翩翳羽扇。
玉甃发神光,笑口流如电。蟾蜍衔耳珰,苔藻生金钿。
精灵处太阴,水府开宫殿。再拜辘轳旁,开渫虞天谴。
玄泉引杳冥,素华四相溅。瑶瓮以龙腾,洒激如霜霰。
终古此圆渟,上帝可盥荐。玲珑玉槛施,更作银床遍。
娥月在中央,女星相贯穿。照胆恐生寒,美人目流盻。
桐华落缤纷,水草何葱茜。乳脉多潜通,出云动成片。
宜谁此影蛾,罗敷是其选。
輶车戒晨发,循此东南域。握手立斯须,徘徊意安极。
念子有幽思,别言心如织。昔为同生兰,今为特飞翼。
人生易悲乐,良晤昔所恤。黄尘暗清渭,对飧安可食。
嗟嗟君子心,遐眺在燕北。
匝月曾无五日晴,霪霖何以慰舆情。湿云低欲齐檐堕,积水深恒没砌平。
泥落空梁低燕语,烟销沈灶怒蛙鸣。疏棂半启书床暗,吟望元穹太瘦生。
半榻山中閟白云,孤儿何处仰遗芬。蜀西几堕啼鹃泪,冀北空随市骏群。
明志未能光往烈,鞠躬无术愧前闻。尘途扰扰成何事,日把生绡对落曛。
报岁常多野祭,迎年亦有巫歌。击壤升平旧老,欣随社鼓婆娑。
旷野天垂地,川晴水见沙。河回迷向背,岸断忽桑麻。
水阔时浮鹭,陂寒乍集鸦。年饥田濩落,岁晚客悲嗟。
新月排云水,西风送日斜。孤舟何处宿,故国已天涯。
水天一碧,蔼清芬遍满,大千世界。凉翠嫣红相媚妩,任是黄筌难画。
赤日炎歊,黄尘浊污,屏出香天外。休夸解语,镇宜无语相对。
此际宜有灵仙,铢衣玉佩,宛向中央在。我欲招携尘外侣,独夜停琴静待。
月晓风清,帘空簟冷,净绿菡潇洒,刺舟花底。饱餐露珠千琲。
章城何幸遇仙俦,会向江楼纪胜游。一片夕阳红蓼岸,数声渔笛白蘋秋。
西山雨过烟光碧,南浦风翻雪浪浮。自愧暂依乔荫下,敢同兰桂占先筹。
