蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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虽失春城醉上期，下帷裁遍未裁诗。因吟郢岸百亩蕙，
欲采商崖三秀枝。栖野鹤笼宽使织，施山僧饭别教炊。
但医沈约重瞳健，不怕江花不满枝。
玉井花开十丈柄，天真不比铅华靓。
长梯摘实埋金沙，碧甃吹香彻朝暝。
风篁为我清夜吟，拍浮酒泉不用斟。
酒酣喝月下寒绿，玻璃影底罗辰参。
江妃水仙尚依稀，凌波挽客变重违。
得钱何须问升斗，为君更试持螯手。
长梯摘实埋金沙，碧甃吹香彻朝暝。
风篁为我清夜吟，拍浮酒泉不用斟。
酒酣喝月下寒绿，玻璃影底罗辰参。
江妃水仙尚依稀，凌波挽客变重违。
得钱何须问升斗，为君更试持螯手。
相轮七转盘梯上，奇观千里来逼。似水疑云，非天即海，一色缭青萦白。
城岚四接。认万瓦烟浮，六门潮抑。落照微茫，数鸿如墨点遥夕。
心悬若与俱堕，问红灰劫换，谁画金碧。花架鹰稀，萝巢鸽怖，藓字残碑都蚀。
锒铛响寂。剩羊角风高，送钟迎叶。仙梦今宵，五星和露摘。
华表何年鹤更回，仙人楼倚郁蓝开。缤纷月里金支导，曾向溪桥半夜来。
梦谒西华到九天，真人授我指玄篇。其中简易无多语，只是教人鍊汞铅。
晚上危亭暑气清，薰风微动入疏棂。重重草树高低绿，叠叠峰峦远近青。
水车山前溪月白，去年曾作寒夜客。主翁团坐竹炉红，老姥烧茶多喜色。
今年又宿邻西家，柴门临水竹交加。眼前风物总如旧，只有疏篱梅未花。
平生到处多清兴，聊对沙鸥发新咏。明年强健又重来，沙鸥笑我胡为哉。
画壁雕戈相映鲜，将军曾度此山颠。人亡异代犹名岭，马跃悬崖忽涌泉。
一闪旌旗回汉日，尚留精爽走蛮烟。登祠抚剑长悲吒，万壑天风飒几筵。
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