蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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手把蟠桃植，何劳羯鼓催。
从今三万岁，十度看花开。
从今三万岁，十度看花开。
燕南倦客江东去，一见澄江眼为开。红日远疑从地起，青山近欲傍人来。
中流击楫空怀志，南国持衡独愧才。渐觉故乡风物近，十年一到思悠哉。
桓桓邝将军，密尔宜章市。公然一榻外，老贼敢鼾睡。
一朝生致之，持归献天子。天子嘉其功，声名播寰宇。
剪剪东风白雪香，乌衣宝树玉成行。昭阳莫道无颜色，净洗铅华见靓妆。
一珠柽柳两分身，移植南墙便隔邻。根到重泉会相见，未应忘是一家春。
深谷有郁林，繁城多芳躅。盛衰各有故，所分在显伏。
不见城头树上乌，巢有八九雏。高栖远啄身乐妻子腴，智则不足灵有馀。
曾噪将军树，又集大夫居。告人凶吉，亡己安危。世人自福不汝德，世人招祸则汝责。
吁嗟汝乌何不呼雏辞南飞去北，从今勿攫道傍肉。
续弦断竹，世上机关备险毒。
字忆开元日，清光尚自全。不知人远近，犹似汝方圆。
一别乌衣后，三回白雁前。芳心偷自祝，吉语定真传。
玉兆符龟灼，银河待鹊填。可能如子母，无术学神仙。
已断游方念，天寒独闭房。禅期多疾废，经诵老年忘。
几上惟香具，龛前有药囊。乡人皆敬爱，无不馈新方。
空林陨叶暮乌啼，云水迢迢隔皖溪。夜发苍梧寒梦远，楚天朗月照楼西。
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