蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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珠海名家上将才，新从鲲屿射潮回。羡渠意气饶魁垒，知自趋承朵殿来。
作器心知渐几分，三年埏埴每劳君。准人自信堪常伯，新旭旋看散冻云。
世事纷纷咸定命，吾心浩浩本无垠。中原老稚歌乔梓，瞻拜嵩灵祝早闻。
㽘也衔冤谁与雪，明公公议动乾坤。狂澜既倒回中砥，白日高悬到覆盆。
一代简书称折狱，百年冠盖见高门。承恩又上金銮去，万岁千秋奉至尊。
气余三五喘，花剩两三枝。话别一尊酒，相邀无后期。
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