蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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蟾宫仙种，几日飘鸳甃。密叶绣团栾，似翦出、佳人翠袖。叶间金粟，蔌蔌糁枝头，黄菊嫩，碧莲披，独对秋容瘦。
浓香馥郁，庭户宜熏透。十里远随风，又何必、凭阑细嗅。明犀一点，暗里为谁通，秋夜永，月华寒，无寐听残漏。
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懑官曹兮缚虎，拥簿领以昏溃。
窃逍遥於数刻，傥淟汨於终岁。
倚僧垣睨鸿影兮，涤胸尘而一快。
饭云子而泛乳兮，引吟兴之未沫。
吾西道之主人兮，有老禅之晤对。
愈双矑之月净兮，馆授予而已再。
顽予姿之麏鹿兮，合岩栖而钓濑。
怳泉石之入眼兮，浩归怀之自倍。
计三径之可具兮，顾二顷之犹在。
明年其饯西归兮，将家渔舟老牛背也。
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酒饮清光滑辣，果餐软美香甜。两般每日做抽添。八味依时给赡。信步六街走遍，须寻七宝妆严。三田九转似银蟾。一性孤灵有验。
谢先生有好奇癖，避喧诛茆向绝壁。堂成自署小东山，希风乃祖老安石。
堂前秫田类泉明，堂后橘园如李衡。山居兼有生计事，岂徒浪博高隐名。
有时凭高作伎乐，山水丝竹音俱清。中年哀乐藉陶写，一任俗儒嘲风情。
先生行乐不知老，逢人便诩东山好。暮春三月山花开，倾家买酒延客来。
林中扫地置磐石，平稳可以安樽罍。红妆当筵劝尽醉，诸君何可辞深杯。
东山调丝西山应，猿鸟惊啼夜不定。坐久残月衣上明，相属拈题尽馀兴。
余亦东山客，请赋东山歌。东山草木尽识我，去年此际曾来过。
重游但作信宿计，匆匆难免山灵呵。唯愿主宾长健在，年年觞咏山之阿。
屐齿破苔色，林塘欣共寻。水光连竹坞，山翠上衣襟。
疏柳摇斜日，高梧转晚阴。娵隅休入咏，可怕兕觥深。
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