蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
岂是调羹双妙手，故教初发劝持觞。
燕子飞来窥画栋，玉钩垂下帘旌。凉波不动簟纹平。水精双枕，傍有堕钗横。
近来韩閤老，疏我我心知。户大嫌甜酒，才高笑小诗。
静吟乖月夜，闲醉旷花时。还有愁同处，春风满鬓丝。
青苗子母会牙筹，吸骨吞肤未肯休。直待饥寒群盗起，先从尔室报冤雠。
乱峰唤客，引幽筇藓步，飞上空翠。旧赏林亭，更暝蹋，到地秋声红碎。
裂壁通樵，崩厓辟鸟，风谷铿环佩。斜阳屏画，舞枫欲共天醉。
别有石灶松烟，半坳云乳，泻连筒珠缀。滴尽吴根，怕化作、一匊沧波残泪。
岩迹台荒，湖光镜冷，秋思生高袂。灵扃何许，雨花夹磴飘坠。
紫玉雕歌扇，红绡织舞裙。年华小小貌真真。锦字写双文。
花蕊当窗见，兰香隔座闻。真愁春信夜来分。入梦有朝云。
康熙二十七年夏，中外升平登禾稼。岂有失所一军民，楚中猝变真可讶。
我巡海日烟雾深，纷纷耳传信不真。或言乱贼立首领，官兵气靡都降身。
湖风湖水路渺茫，万姓夜走看北辰。或言三日把关隘，选将搜粮侵邻界。
霍霍磨刀逼官降，忍辱齐向辕门拜。独有一官旧豸衣，强项能使渠魁怪。
后来渔船稍稍说，芦中人声夜呜咽。点火照见好须眉，三日绝食唇焦裂。
义不受官善哉逃，弃家无乃肠如铁。天兵忽下贼兵死，围城无恙旧妻子。
假威骑马坐衙人，相逢羞见丁廉使。丁公丁公今日归，城郭人民无是非。
天下诗格属公好，如此风节世又稀。天子召公公去急，丹枫白苇拂征衣。
父老争看归来鹤，诗人面上有光辉。
一雨真成解人意，翻盆注野却晴时。五更城上鸟乌乐，十日街头樱笋低。
江声即随潮信急，云气欲度山椒迟。吾徒饱饭眼中见，鍊息不应长学龟。
雨过趋槐市，和风一座中。云山悬四壁，花草辟三弓。
秋士吟怀寄，将军礼数崇。情深容说项，爱墨愧微虫。
不知大梦赴华胥，犹向来人问起居。药圃春深馀故植，芸窗日永列遗书。
独怜宿草迷荒冢，安得生刍致倚庐。咫尺无由亲执绋，深惭千里巨卿车。
白露净山气，袅袅风吹衣。忽已蹑空曲，岩下秋鸿飞。
石缺响难聚，木长天下垂。入深不知外，履旷忘所归。
冥濛过萝壁，见月还疑非。其下发钟磬，径转声依稀。
无心境屡得，探奇情靡违。始悟澹泊趣，独倚山家扉。
鸡头新剥珍珠宝，海堂微隐祸根苗，则是马嵬尘未澡。
白铁锉青禾，砧间落细莎。
世人怜小颈，金埒畏长牙。
