蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
不改周南化，仍分赵北忧。双旌过易水，千骑入幽州。
塞草连天暮，边风动地秋。无因随远道，结束佩吴钩。
闷酒尊难寻，亲香篆易销。夜来溪雪已平桥。溪上梅魂凭仗、一相招。
只欠小絩蛮素在，我知造物爱公深。
古之所谓豪杰之士者，必有过人之节，人情有所不能忍者。匹夫见辱，拔剑而起，挺身而斗，此不足为勇也。天下有大勇者，卒然临之而不惊，无故加之而不怒。此其所挟持者甚大，而其志甚远也。
夫子房受书于圯上之老人也，其事甚怪；然亦安知其非秦之世，有隐君子者出而试之。观其所以微见其意者，皆圣贤相与警戒之义；而世不察，以为鬼物，亦已过矣。且其意不在书。
当韩之亡，秦之方盛也，以刀锯鼎镬待天下之士。其平居无罪夷灭者，不可胜数。虽有贲、育，无所复施。夫持法太急者，其锋不可犯，而其势未可乘。子房不忍忿忿之心，以匹夫之力而逞于一击之间；当此之时，子房之不死者，其间不能容发，盖亦已危矣。
千金之子，不死于盗贼，何者？其身之可爱，而盗贼之不足以死也。子房以盖世之才，不为伊尹、太公之谋，而特出于荆轲、聂政之计，以侥幸于不死，此圯上老人所为深惜者也。是故倨傲鲜腆而深折之。彼其能有所忍也，然后可以就大事，故曰：“孺子可教也。”
楚庄王伐郑，郑伯肉袒牵羊以逆；庄王曰：“其君能下人，必能信用其民矣。”遂舍之。勾践之困于会稽，而归臣妾于吴者，三年而不倦。且夫有报人之志，而不能下人者，是匹夫之刚也。夫老人者，以为子房才有余，而忧其度量之不足，故深折其少年刚锐之气，使之忍小忿而就大谋。何则？非有生平之素，卒然相遇于草野之间，而命以仆妾之役，油然而不怪者，此固秦皇之所不能惊，而项籍之所不能怒也。
观夫高祖之所以胜，而项籍之所以败者，在能忍与不能忍之间而已矣。项籍唯不能忍，是以百战百胜而轻用其锋；高祖忍之，养其全锋而待其弊，此子房教之也。当淮阴破齐而欲自王，高祖发怒，见于词色。由此观之，犹有刚强不忍之气，非子房其谁全之？
太史公疑子房以为魁梧奇伟，而其状貌乃如妇人女子，不称其志气。呜呼！此其所以为子房欤！
三年宰杭州，警敏材有余。
检身不容玷，清冰莹玉壶。
遇事有所立，风雨信不渝。
吐哺出延客，悬榻时待儒。
雅量不遗物，狙诈嗤庸奴。
胸中水鉴明，黑白分两途。
慈良恤民瘼，严惮戢黠胥。
去夏忽大饥，米粒贵比珠。
农民既无蓄，官廪素乏储。
君以身任责，询谋及樵苏。
声威耸邻寇。日赡几万夫。
一一劳措画，晨饭常至晡。
惜哉当路者，访问亦已疏。
此功肩古人，反与泛泛俱。
要当公论定，会有闻天衢。
我衰耕谷口，屹然如枯株。
他人不着眼，屡辱顾草庐。
脱略时辈礼，待以国士徒。
临别难为怀，欲赠将焉如。
但愿益磨砺，器宇恢远图。
贵富皆分内，青毡君岂无。
力疾出送别，酸风生道隅。
征旆不容驻，搔首空踌躇。
奉使亲藩属俊才，宁亲此日遂归来。天涯游子十年别，堂上慈颜一笑开。
北阙风云新节钺，西湖烟雨旧楼台。痴儿相见应相问，好带平安两字来。
相知惟我泪难乾，三嘱殷勤晓露寒。便是羊裘容易识，十分珍重钓鱼竿。
