蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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寥廓高翔不可追，风云失路暂相随。方同洛下书生咏，
又见军前大将旗。雪里命宾开玉帐，饮中请号驻金卮。
竹林一自王戎去，嵇阮虽贫兴未衰。
又见军前大将旗。雪里命宾开玉帐，饮中请号驻金卮。
竹林一自王戎去，嵇阮虽贫兴未衰。
不重山肴重海鲜，北商一到早相传。蟹黄虾汁银鱼鲞，行箧新开不计钱。
一头犁牛半块田，收也凭天，荒也凭天。粗茶淡饭饱三餐，早也香甜，晚也香甜。布衣得暖胜丝绵，长也可穿，短也可穿。草屋茅舍有几间，行也安然，睡也安然。雨过天晴驾小船，鱼在一边，酒在一边。日上三竿犹在眠，不是神仙，胜是神仙。
相士常苦衣，相马常苦肥。古来岂不然，勿谓今更非。
秦士焚舟来，超乘争腾希。自许一战霸，空捩千钧机。
仍将片叶身，远向灞岸归。灞陵夜半雪，南山夺光辉。
勾芒迟迟春，仓庚鸣不违。浮云浩茫茫，安知所从依。
谡谡秋树林，下有双石扉。逸竹閟青火，亦足忘寒饥。
去矣勿叹嗟，各自从风飞。
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