蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
乳水松膏常灌田。松膏乳水田肥良，稻苗如蒲米粒长。
糜色如珈玉液酒，酒熟犹闻松节香。溪边老翁年几许，
长男头白孙嫁女。问言只食松田米，无药无方向人语。
浯溪石下多泉源，盛暑大寒冬大温。屠苏宜在水中石，
洄溪一曲自当门。吾今欲作洄溪翁，谁能住我舍西东。
勿惮山深与地僻，罗浮尚有葛仙翁。
初谓鹊山近，宁知湖水遥？
此行殊访戴，自可缓归桡。
湖阔数千里，湖光摇碧山。
湖西正有月，独送李膺还。
水入北湖去，舟从南浦回。
遥看鹊山转，却似送人来。
凤辇乘朝霁，鹦林对晚秋。天文贝叶写，圣泽菊花浮。
塔似神功造，龛疑佛影留。幸陪清汉跸，欣奉净居游。
一雨真成解人意，翻盆注野却晴时。五更城上鸟乌乐，十日街头樱笋低。
江声即随潮信急，云气欲度山椒迟。吾徒饱饭眼中见，鍊息不应长学龟。
好天良夜不易得，今宵月圆当二七。呼儿举梧沼月饮，月落杯中写琼液。
杯行到手君莫梧，明朝未卜阴与晴。但愿花前同见月，夜夜长圆莫教阙。
少微宫中星彩蚀，先生归来盘白石。终南山前玉光发，先生采苓歌明月。
明月徒照青林人，开花落花空恼春。春风入门两佳客，委坠枯槁羞常伦。
飘翩鸾鹤本难疋，出没蛟龙自有神。君不见风云不发李飞将，奴史封侯取卿相。
敬通文章绝世奇，垂老蓬蒿苦相向。古来万事安足辩，谁向蓬莱问清浅。
池鱼城火今何辞，白璧苍蝇讵能染。太乙山，渼陂水，摇荡晴春几千里。
长日独弹琴，青天时隐几。不为枯查悲逝波，且倚幽兰赏佳士。
佳士栖碧山，浮云任往还。著书弥岁月，消息满人间。
人间五岳庆云开，天上六龙白日回。东山终为苍生出，绮皓还因嗣帝来。
嗟予留滞秦城东，鄠杜风流在眼中。梅花雪落空惆怅，明日关门自转蓬。
陶令归来五柳长，至今麦穗尚成行。郊原日夕驱车马，谁见伊优祇在堂。
