蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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伏流百尺水潺湲，地势斜冲北斗垣。高出长安一千里，故应雷雨在平原。
文澜学海。落笔千言徒洒洒。家世科名。康了惟闻毷氉声。
郎君乞相。新例入赀须少壮。西北长安。欲往从之行路难。
今日短衣鞭瘦马，每惭同辈说登科。近曾夜直南台上，学得吴儿白苧歌。
小儒各标榜，百伪无一真。
圣人虽复起，难使醨酒醇。
竺乾天人师，日月万古新。
法像自东汉，翻译盛西秦。
晶晶第二月，扰扰虚空尘。
当时广长舌，论说亦已勤。
众生日蚩蚩，苦乐从冤亲。
彼海亦有岸，何人独知津。
从来解义趣，涕泣常沾巾。
醉中逃禅客，恐非三乘人。
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赤精乱德，四海困穷。黄旗举义，三灵会同。
旱望春雨，云披大风。溥天来祭，高祖之功。
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