蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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坐啸宣城迹已赊，青山今日属寒家。多情宾客门如市，不独风流解染花。
春风黄繖下清厢，缨弁蝉联宴未央。
万国文明周礼乐，九重端穆舜衣裳。
云低殿幄星辰近，漏转宫花日月长。
圣主宽仁盟好水，和声细入鹿鸣章。
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山羊卷酥如切玉，剪毛胡羊花作肉。烛前醉客淋漓时，山泉更煮如珠粟。
深泥三尺归不记，日到床前初睡足。尔来七日战寒热，朝饭斋糜不盈掬。
客来但办君且去，卧听涓涓雪消屋。因山事严京兆出，十驿人人如在目。
驼裘便面行野时，晴郊已动陈根绿。
西风夹雪过南荒，欲落东篱深处藏。谁料朝来三径里，花神幻化作秋香。
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