蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
金英分蕊细，玉露结房稠。黄雀知恩在，衔飞亦上楼。
竹批双耳目摇电，毛色纯一骨相殊。
何人貌此真权奇，笔端疑有渥洼池。
驽骀当用骅骝老，赢得画图人看好。
盆中饮，槽中秣，
无用霜蹄空立铁。何如渴饮长城濠上波，
饥则饱吃天山禾。振首长鸣载猛士，
龙荒踏碎犬羊窠。
欲向山中学草玄，北门小径曲通泉。读书镫晃乌啼夜，把钓船开月满天。
行酒赋诗来好客，据鞍敲竹引游鞭。谁能一伴幽人宿，日鼓南风听五弦。
大雅久不作，声色淫郑紫。古来非一秦，焚厄故如此。
西都盛经学，聚讼自兹始。建安委道真，典午事玄理。
锦縠蔚云雾，组紃亦信美。后生不著眼，千古空信耳。
诵习号纯儒，旷达称高士。有如富贤贾，多藏不能使。
又如病酒狂，沉酣糟粕旨。源流日以远，循袭不为耻。
先生秉大雅，江东今夫子。持身不夷惠，漫仕无愠喜。
学术心自得，筌蹄视经史。兰舟翼桂楫，巨川端可涘。
我家世从公，公欲出泥滓。愚不堪世用，非人不我以。
破屋荫蓬根，春荠老墙址。寂寞谁肯顾，公独不我鄙。
遗之珠玉篇，谆谆说友弟。直欲障颓波，肯与为茅靡。
观公用意处，可与召穆比。弟兄吾手足，父母吾怙恃。
尽此菽水欢，还胜有酒醑。古来愿为兄，日月不可弭。
圣贤师百世，河海润千里。公如大医王，一世膏肓起。
硾光闇脱由拳纸，小字凋残丁子尾。尖豪破墨凋破水，元是孤臣泪铅泚。
昔为王者九畹香，今扫僧残一锥矣。图中两花间九叶，左方长短参差七。
六陵云黯一星移，白雁声催北风急。右方二叶短复短，心在零丁海洋畔。
可知正统远仍存，块肉犹延丙丁算。国香零落天之涯，国殇毅魄怀王知。
南翁傥有南公语，本穴嗟当木坏时。呕血总为天水碧，啼魂常抱冻青枝。
当门翻恨无摧折，祭鬼何妨入炼持。遗事郑陈韩各写，精爽何分在朝墅。
刳心史已瘗承天，代舞灵应依亳社。沧桑几度红羊换，长卷珍留清閟玩。
题诗原是太平年，黄閤紫枢眉寿愿。十年我辈草间存，一老凋遗箕尾远。
酒阑坐客重披看，若有人兮泪如霰。呜呼舜禹之事盗蹠章，昔为狄灭今梁亡。
西州华屋渺龙荒，马策余泪秋淋浪。我无桥亭之砚端筴知阴阳，亦无西台竹如意。
朱鸟有噣空彷徨，《春秋》凋作《骚》凋光。萧艾变化兰无芳，提笔掷笔歌慨慷。
人间谁要埋忧地，一往牢愁天上寄。
屋梁明月频年梦，迥阑几番愁倚。落叶悲秋，长条堕劫，心悸斯人憔悴。
征尘未洗。喜一笑相逢，夕阳烟翠。大斗浮余，世闲如许快心事。
新居还更不远，又天街共踏，寒月如水。许浑诗情，彭宣丝竹，并作当筵欢醉。
清心妙理，况道味醰醰。近来增美，进步竿头，素心人倍喜。
