蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
酒沽得钱糟弃物，大屋经年堆欲朽。
酒醅瀺灂如沸汤，东风来吹酒瓮香。
累累罂与瓶，惟恐不得尝。
官沽味醲村酒薄，日饮官酒诚可乐。
不见甲中种糯人，釜无糜粥度冬春。
还来就官买糟食，官吏散糟以为德。
嗟彼官吏者，其职称长民。
衣食不蚕耕，所学义与仁。
仁当养人义适宜，言可闻达力可施。
上不能宽国之利，下不能饱尔之饥。
我饮酒，尔食糟，
尔虽不我责，我责何由逃。
近闻筹海盛封章，突兀班心字有芒。谁识然犀经慧照，那容李树代桃僵。
巩丞若问金坛宰，为见风流御史才。到日琴堂定无事，松厅竹槛对江开。
海角怀人，长误喜、簌簌敲帘风竹。命驾翩然，谁信道、不怕溪山回曲。
榻拂凝尘，香笼清宴，麈柄从挥玉。好音闻耳，慰心何啻跫足。
犹记一桂专秋，创开殊选，倒峡馀词力。往事茫茫十换岁，却共天涯醽醁。
已分成翁，翘观赐带，上拥通仙录。休贪泉石，贤台闻用金筑。
渔矶旧隐荻花深，尘世宁忘昔日心。两岸清风单舸稳，满江明月一钩沈。
饥来煮稻无兼味，醉后鸣榔笑五音。闲卧烟蓑春梦断，不知潮起没青林。
左手持螯快引杯，诵诗屑屑吐琼瑰。清游晚上仙林阁，平揖森檐玉万堆。
大野自为泽，济流安得通。渟涵就深广，蟠际渺西东。
揭帆入洪澜，尽此一日风。青山若浮髻，隐见云烟中。
不知何乡聚，欲辨已冥蒙。兹惟开辟来，岂固疏凿功。
捐小以成大，地利乃丰崇。至今徐兖郊，桑麻岁芃芃。
贿迁擅工贾，组丽连仆僮。矧时漕事兴，舟航密如蓬。
宝藏在山海，其益无终穷。一令民生遂，坐致国本充。
非吾黄帽郎，孰讯白凫翁。
滇南僻绝徼，四境无通津。闾阎稀百货，糠覈供饔飧。
惟有林麓富，到处瞻嶙峋。时于瘴氛外，光气疑金银。
铜山列坑阜，盘盘郁青云。灵苗吐一线，中有不赀珍。
汤丹最雄厚，疏处诸峰尊。茂麓及落雪，灿列三星文。
其余复闲错，宝藏粉峮嶙。青金次三品，哗嚣陋瑶琨。
元气盛扶舆，钟此洱海漘。神皋与天府，宁复夸蜀秦。
粤稽此何始，中天际昌辰。皇风美沕穆，氓俗崇庞淳。
狱市一以寄，府藏多朽陈。货惟恶弃地，利即常因民。
维兹天末产，远近初未闻。取携既不禁，有无亦能均。
豪家㣥糗粮，贫子四体勤。采为冶铸用，利泽通无垠。
资此田布饶，偿彼万用屯。遂令荒瘠区，熙熙日如春。
问此遵何术，清净无纷纭。纵复遇贪墨，民气依然驯。
后始置官厂，仅亦云司存。偷夺岂不惩，宽大固所敦。
征商比市易，已责同券焚。在纲诚有条，网漏舟还吞。
受值未及半，奇赢已多门。公私两给足，欢然意交欣。
于戏又一时，美善难具论。岂惟宽得众，信亦均无贫。
大钧有斡运，时事旋飙轮。赫赫李少保，闳议排因循。
辍彼海道贩，易以滇产殷。转输供九府，岁倍百万钧。
下以减商负，上以资俸缗。挹注一转手，变通如有神。
滇铜从此著，乞求断户辚。近疆逼黔粤，远通汉渭滨。
各购巨万计，符牒日委填。滇中官吏懦，应命如响臻。
竭泽网鲲鲕，非时穷斧斤。日给犹不暇，仰屋空吟呻。
譬如百金产，饭饱衣粗温。那堪一家食，分减赡四邻。
瓶罍日以罄，脂膏日以朘。坐看好家室，终窭不自振。
官司勇从令，疾苦畴咨询。鞭箠到斑白，逋逃动成群。
大官号晓事，封章彻天阍。皇仁沛丰泽，稠叠施醲醇。
三五老商客，感泣沾裳巾。皮骨幸犹在，誓当输骸筋。
四远召工匠，要约为弟昆。晨朝集洞口，赤立褫衣裙。
篝镫戴其首，千仞穷冥昏。铦锋石齿触，断壁苔斑扪。
当暑苦疫万，毒雾杂炎雰。冬寒体生粟，手龟足亦皲。
倾身营一饱，忍饥还夕曛。洞中况偪侧，气咽不得伸。
上如缘垤蚁，下如负山蚊。伛偻如肿背，惨黯如幽魂。
作劳岂不剧，未死期酬恩。昊天诚罔极，躯命何足云。
矿路日邃远，开凿愁坚珉。曩时一朝获，今且须浃旬。
材木又益诎，山岭童然髡。始悔旦旦伐，何以供灶薪。
奸商巧居奇，析利争狺狺。膏油贵石髓，菽粟珍兰薰。
是物叹空乏，百役来逡巡。以兹艰采鍊，动遭宫府嗔。
假贷息倍称，剜肉犹疮痕。程课岁难副，逋累陈相因。
路穷思变计，由旧兼图新。穷山走暗夜，望气觇纷纭。
夤缘循矿脉，斧斗声磤磤。始焉见鸡窠，微茫辨胎浑。
尺寸稍进步，快若王路遵。半山阻石硖，缩手呼苍旻。
幸而得堂矿，室家象溱溱。欢呼山震动，转告川横奔。
五体竞投地，至心礼能仁。行当纾积困，富与封侯伦。
鼓锐更深入，气夺千人军。岂知涌水出，大隧惊渊沦。
前劳付一掷，千万为沙尘。况或山腹空，崩颓断云根。
划如土委地，一毙数百人。丛骸埋乱石，隐隐成丘坟。
兽死息犹弗，鸟死哀鸣频。如何此奄忽，寂寂声响泯。
家远莫闻知，谁来荐溪蘋。穷泉闭幽翳，终古冤沈湮。
深宵闻鬼哭，寒风闪阴磷。吁嗟人命贱，曾不如鸡豚。
有生皆苦境，厂民倍苦辛。利被遍亿兆，不能庇一身。
福先即祸始，倚伏理信真。铜山实阶厉，恨不为原畇。
顾惟造化伟，一物烦陶甄。山海殖财货，岂以灾芸芸。
阴阳有翕辟，息息相绵匀。尽取不知节，力足疲乾坤。
周京制圜法，斯以关经纶。生民共日用，所贵利溥存。
多寡有分数，远迩无畦畛。剂量一失理，悲乐区以分。
八政首食货，邦本念尤廑。百姓苟不足，何资奉君亲。
我愿司计吏，治丝慎无棼。钱币诚所重，民劳亦宜慬。
忍待盈科进，长养春木芚。阜成庶可致，永永垂谟勋。
小子实孱劣，守官祇恂恂。忧心日如捣，凋敝殊未竣。
顾之增汗战，何以答圣君。作诗谂后来，幸勿轻反唇。
鲍山山色如眉绿，螺黛挽烟青簇簇。洞中闻有丫髻童，手把铜盂挹银瀑。
金仙真诰落荒厓，猛虎道旁时慑伏。五色肉芝供客啖，驻景无劳更辟谷。
朅来山下悄无人，间凭一杖桃枝竹。不逢羽客佩方符，但见归农驾短犊。
山中居人留我住，地垆火暖新篘熟。我懒寻仙思采隐，径来就汝山斋宿。
襟度休休发兴长，衣痕在眼自淋浪。望依北斗天垣近，坐爱东村夜色凉。
霜竹种成凡几个，早梅吟罢有馀香。远游莫忆当年赋，大老惟因住帝乡。
分利日以众，生利口以微。往在承平日，已有人满疑。
客从故乡来，欲语先涕洟。小民勤四体，未赡八口饥。
兵火所摧残，敲剥及膏脂。重以灾疫继，道路皆积尸。
回视显宦辈，累累拥金赀。富者力兼并，贫者无立锥。
物穷有必反，勿谓彼蚩蚩。吾亦游食徒，内愧当语谁。
一饭无兼味，一缊无余衣。且办一身瘠，敢问天下肥。
