蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
何处趁杯盘。
阑干可是妨飞去，怕惊尘涴却，翠羽红翎。舞态亭亭，浑疑暗折韶声。堪人眼处还看破，道凤来、难与真争。醉扶归，但见啼鹃，怨夕阳亭。
九日独何日，欣然惬平生。四时靡不佳，乐此古所名。
龙山忆孟子，栗里怀渊明。鲜鲜霜菊艳，溜溜糟床声。
闲居知令节，乐事满馀龄。登高望云海，醉觉三山倾。
长歌振履商，起舞带索荣。坎坷识天意，淹留见人情。
但愿饱粳稌，年年乐秋成。
书窗拾轻煤，佛帐扫馀馥。辛勤破千夜，收此一寸玉。
痴人畏老死，腐朽同草木。欲将东山松，涅尽南山竹。
墨坚人苦脆，未用叹不足。且当注虫鱼，莫草三千牍。
离居感时节，寤寐不遑安。青灯晦壁角，檐溜如崩湍。
屈指计日月，殷忧集多端。蛙黾尔何知，叫噪喧草莞。
中夜揽衾裯，凄凄阴气寒。凤凰铩羽翼，卑飞避鸱鸢。
抚几一长叹，声出心巳酸。
兰芷湘东国。正愁予、一江红叶，水程孤驿。欲写潇湘无限意，那得如椽彩笔。但满眼、西风萧瑟。我所思兮何处所，在镡津、津上沧湾侧。谁氏子，阆风客。阆风仙客才无敌。赋悲秋、抑扬顿挫，流离沈郁。百赋千诗朝复暮，解道波涛春力。忆共尔、乘槎吹笛。八表神游吾梦见，涉洞庭、青草烟波隔。空怅望、楚天碧。
我家旨蓄须遇霜，连根拾取无青黄。黄者初熟本时食，青入海沙成宿藏。
道人齿决事可做，大官手拔不逾香。肥甘与此同一饱，底用形役令心忙。
怜我初年负鼎俎，每持此味升岩廊。美芹自知堪献主，盐梅已见能兴商。
一从弃置等葑菲，虾莱满船成独狂。百年饘粥无多瓮，顿消心火生清凉。
侵晓纵清眺，爽气生林莽。脱叶映初阳，宿露滴余响。
幽讨策短筇，岩壑恣下上。灵隐瞰湖光，泠然惬心赏。
蘋香散汀沙，鸥泛随兰桨。萧萧枫树林，色夺明霞朗。
支公快同游，玄言共俯仰。人生激电流，能著屐几雨。
岩栖养性灵，衔杯动遐想。何时赋《遂初》，结屋东西瀼。
叠石为山暮景寒，扶疏绕径此凭阑。百年月在尊前出，千里人来雨后看。
手泽不忘桑梓敬，鼻观岂受木樨谩。拂衣早遂初年志，难种江皋续蕙兰。
